结论：劳务中介与您约定的“干不够七天按15元/小时结算工资”的条款，在一般情况下是不合法的，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从劳动合同法的角度分析
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者订立的劳动合同中，劳动报酬条款应当明确且不得违反法律、行政法规的强制性规定。劳务中介作为用工的中间环节，其与您约定的工资标准，实际上构成了您与实际用工单位之间劳动关系的一部分（尽管劳务派遣有特殊性，但工资支付义务通常仍由实际用工单位或劳务派遣单位承担，此处我们聚焦于工资标准的合法性）。
工资标准不得低于最低工资标准：
- 无论您工作多久，您的工资标准都不得低于当地规定的最低工资标准。如果15元/小时低于当地最低工资标准，那么该条款显然违法。
工资标准不得随意变更：
- 劳务中介与您约定的“干不够七天按15元/小时结算”属于对工资标准的变更，且这种变更是基于您工作时长这一不确定因素。这种变更方式缺乏合理性，且可能损害您的合法权益。
二、从劳务派遣的角度分析
在劳务派遣关系中，劳务派遣单位（即劳务中介）应当与被派遣劳动者（即您）订立劳动合同，并履行用人单位对劳动者的义务，包括支付劳动报酬。
劳务派遣单位的义务：
- 劳务派遣单位应当按照与您订立的劳动合同约定，按时足额支付劳动报酬。如果劳动合同中未约定“干不够七天按15元/小时结算”的条款，那么劳务中介无权单方面变更工资标准。
实际用工单位的责任：
- 实际用工单位虽然不直接与您订立劳动合同，但应当按照劳务派遣协议的约定，向劳务派遣单位支付您应得的劳动报酬。如果实际用工单位知道或应当知道劳务中介与您约定的违法工资条款，而未提出异议的，可能也需要承担一定的法律责任。
三、从实际操作和公平性的角度分析
不公平条款：
- “干不够七天按15元/小时结算”的条款，实际上是对您工作时长的一种惩罚性规定。这种规定缺乏公平性，因为您的工作时长可能受到多种因素的影响，如工厂的生产安排、您个人的身体状况等。
可能引发的纠纷：
- 如果您因为各种原因未能工作满七天，而劳务中介按照15元/小时与您结算工资，那么您可能会认为自己的权益受到了侵害，从而引发劳动纠纷。
四、建议与行动
与劳务中介协商：
- 您可以首先尝试与劳务中介协商，要求其按照约定的18元/小时支付工资。如果劳务中介拒绝协商或协商无果，您可以考虑采取其他法律措施。
向劳动监察部门投诉：
- 如果您认为劳务中介的行为违反了劳动法律法规，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将会对您的投诉进行调查，并依法处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的需求，或者您希望直接通过法律途径解决纠纷，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
最后，我理解您可能对劳务派遣和劳动法律法规不太熟悉，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。