结论：工作了两三年且已签劳动合同但未给员工，并不等同于没签劳动合同，但用人单位的行为违反了法律规定，员工有权要求用人单位提供劳动合同文本，并可就因此遭受的损失主张赔偿。
分析如下：
劳动合同的签订与生效：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。
- 在您描述的情况下，劳动合同已经签订，即双方已经就劳动合同的内容达成一致，并进行了签字或盖章，因此劳动合同是生效的。
劳动合同文本的交付：
- 《中华人民共和国劳动合同法》明确规定，劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这是用人单位的法定义务，旨在保障劳动者的知情权，确保劳动者能够了解自己的权利和义务。
- 用人单位未将劳动合同文本交付给员工，违反了上述法律规定，但并不影响劳动合同的效力。劳动合同仍然对双方具有约束力。
用人单位的法律责任：
- 用人单位未交付劳动合同文本，员工有权要求用人单位提供。如果用人单位拒绝提供，员工可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门将责令用人单位改正。
- 如果因用人单位未交付劳动合同文本给员工造成损失的，员工还有权要求用人单位承担赔偿责任。
员工的应对措施：
- 员工可以首先与用人单位协商，要求用人单位提供劳动合同文本。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求行政救济。
- 在必要时，员工还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起劳动仲裁或诉讼。
建议：
- 作为员工，您应保留好与用人单位签订劳动合同的相关证据，如签订时的照片、视频或录音等，以备不时之需。
- 如果用人单位未交付劳动合同文本，您应及时与用人单位沟通，要求其提供。如果沟通无果，您可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
后续行动：
- 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。