针对您提出的外卖员不让离职的问题，这确实是一个涉及劳动权益保障的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，要明确的是，外卖员作为劳动者，享有合法的离职权利。如果平台或公司以不合理的理由阻止您离职，这可能违反了相关的劳动法律法规。

一、了解离职流程和规定

1. 查阅合同：首先，您需要仔细查阅与平台或公司签订的劳动合同或服务协议，了解其中关于离职的具体条款和规定。这有助于您明确自己的权益和义务。

2. 了解平台政策：同时，您也可以查阅平台或公司的官方网站或相关公告，了解离职的具体流程和所需材料。

二、与平台或公司沟通

1. 提出离职申请：按照合同或平台政策的规定，向您的直接上级或人力资源部门提出离职申请，并说明离职的原因和预计离职时间。

2. 沟通协商：如果平台或公司以不合理的理由阻止您离职，您可以尝试与他们进行沟通协商，表达您的诉求和理由。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。

三、寻求法律援助或投诉渠道

1. 劳动监察部门：如果沟通协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，并会对此类投诉进行调查和处理。

2. 法律援助机构：您也可以寻求法律援助机构的帮助，如法律援助中心或律师协会等。他们可以提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个离职过程中，建议您保留好所有相关的证据，如离职申请、沟通记录、合同等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

2. 遵守规定：虽然您享有离职的权利，但也需要遵守合同或平台政策中关于离职的规定和流程。例如，可能需要提前通知、完成交接工作等。

五、额外建议

• 如果您所在地区有针对新就业群体的就业服务站或类似机构，您也可以前往咨询，他们可能会提供更具体的帮助和指导。
• 关注当地政府或相关部门的官方网站和公告，了解最新的劳动法律法规和政策动态，以便更好地维护自己的权益。

总之，外卖员不让离职是一个涉及劳动权益保障的问题，您可以通过了解离职流程和规定、与平台或公司沟通、寻求法律援助或投诉渠道等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。