面对您提出的“不让离职怎么办”的问题，这确实是一个需要谨慎处理的情况。首先，我要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，您作为劳动者，是有权利在符合法定条件的情况下解除劳动合同的。

一、了解法定离职程序

根据《劳动合同法》第37条，您需要提前三十日以书面形式通知用人单位（如果在试用期内，则提前三日通知），即可解除劳动合同。这是您的法定权利，用人单位应当尊重并依法办理相关手续。

二、与老板进行诚恳沟通

在您决定离职后，我建议您首先与老板进行诚恳的沟通，说明您离职的原因和紧迫性。有时候，通过沟通可以解决很多不必要的误会和麻烦。如果老板提出了一些不合理的要求，如必须带出新人才能走等，您可以明确告知老板，这并不是法定的离职条件，您有权按照法定程序离职。

三、提交书面离职申请并保留证据

如果沟通无果，您需要向老板提交书面的离职申请，并保留好相关证据，如邮寄凭证、电子邮件发送记录等。这是为了证明您已经按照法定程序履行了提前告知义务，为后续可能出现的劳动纠纷提供有力证据。

四、寻求法律援助

如果老板仍然阻拦您离职，并且拒绝支付您应得的工资或造成其他损失，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。劳动监察部门和劳动仲裁机构会依法维护您的合法权益，确保您能够顺利离职并获得应得的报酬。

五、保持冷静和理智

在整个处理过程中，我建议您保持冷静和理智，避免与老板发生激烈冲突。冲突不仅不能解决问题，还可能给您带来不必要的麻烦和损失。

六、做好工作交接

在离职前，您还需要做好工作交接，确保工作的连续性和稳定性。这不仅是对工作负责的体现，也是避免产生劳动纠纷的有效手段。

总之，面对不让离职的情况，您需要了解法定离职程序，与老板进行诚恳沟通，提交书面离职申请并保留证据，寻求法律援助（如果需要），保持冷静和理智，并做好工作交接。希望这些建议能够帮助您顺利解决问题。