针对您提出的“送外卖想离职但公司不给离职”的问题，这实际上涉及到了劳动者权益保护和劳动合同解除的相关法律规定。以下是我为您提供的详细解答：

一、离职的法律规定

根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者享有提前解除劳动合同的权利。具体来说，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期满后，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，也可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的基本权利，公司无权剥夺。

二、公司不给离职的可能原因及应对策略

1. 公司可能担心业务受影响：

   • 应对策略：您可以与公司进行沟通，说明离职的原因和计划，并承诺在离职前会尽职尽责地完成手头的工作，确保业务的平稳过渡。同时，您也可以提出协助公司寻找和培训接替人员，以减轻公司的顾虑。

2. 公司可能存在违规操作：

   • 如果公司存在未按时支付工资、未提供劳动保护或劳动条件、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，您有权立即解除劳动合同，并无需提前通知公司。在这种情况下，您还可以向当地劳动监察部门投诉举报，维护自己的合法权益。

3. 公司可能试图通过扣留工资等方式阻止您离职：

   • 应对策略：首先，您需要明确，公司无权扣留您的工资作为离职的“代价”。如果公司确实存在扣留工资的行为，您可以按照以下步骤进行维权：
     • 固定证据：保存好劳动合同、工资条、银行流水等证明公司扣留工资的证据。
     • 沟通协商：与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，要求公司说明扣留工资的法律依据和计算标准，并要求公司立即支付被扣留的工资。
     • 依法维权：如果公司拒不支付或拒绝沟通，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，或者申请劳动仲裁，要求公司支付被扣留的工资，并可能依据《劳动合同法》第八十五条要求加付赔偿金。

三、离职的具体操作建议

1. 提前准备：在决定离职前，提前整理好个人物品和工作资料，确保离职过程的顺利进行。

2. 书面通知：按照法律规定，提前以书面形式通知公司您的离职意愿和离职日期。这有助于避免口头通知可能带来的纠纷和误解。

3. 工作交接：在离职前，与接替人员或相关负责人进行工作交接，确保工作的连续性和稳定性。

4. 保持沟通：在离职过程中，保持与公司的良好沟通，及时解决可能出现的问题和纠纷。

四、总结与提醒

离职是劳动者的基本权利之一，公司无权阻止或设置障碍。在离职过程中，您需要了解自己的权益和法律规定，并采取合适的策略来维护自己的合法权益。如果公司存在违法行为或拒绝支付工资等纠纷，您可以及时向当地劳动监察部门投诉举报或申请劳动仲裁。同时，我也提醒您在离职前做好充分的准备和沟通工作，确保离职过程的顺利进行。