劳动者享有辞职权利，若公司不给辞职，可根据不同情况采取相应措施：

1. 试用期与正式员工辞职规定：

   • 试用期员工：根据《劳动合同法》规定，试用期员工提前三日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同，无需用人单位批准。
   • 正式员工：正式员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，三十日期满后即可解除劳动合同，同样无需用人单位批准。这是法律赋予劳动者的法定解除权，旨在保障劳动者的自主择业权。

2. 用人单位存在法定过错时的辞职：

   • 若用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等法定过错情形，劳动者可即时解除劳动合同，无需提前通知用人单位，并有权要求用人单位支付经济补偿。

3. 公司拒绝办理离职手续的处理：

   • 协商解决：首先，劳动者可尝试与用人单位进行协商，明确表达离职意愿及依据法律规定享有的权利，争取和平解决。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，反映用人单位阻碍离职的情况。劳动监察部门会依法进行调查，并责令用人单位改正。
   • 申请劳动仲裁：若劳动监察部门无法解决问题，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位办理离职手续、支付工资及相应经济补偿。仲裁过程需遵循法定程序，劳动者应提供充分证据支持自己的诉求，如劳动合同、工资条、辞职信副本等。
   • 提起诉讼：若对仲裁结果不服，劳动者可在规定期限内向法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法离职权益。

法律建议：

• 在辞职过程中，劳动者应保留好相关证据，如书面辞职信、邮件、聊天记录等，以证明自己已按照法律规定履行了通知义务。
• 劳动者在辞职时，应尽量以平和方式与用人单位沟通，避免冲突，确保工作交接的顺利进行。
• 若遇到公司以扣押工资、拒绝办理离职手续等方式阻碍辞职的情况，劳动者应坚决依法维护自身权益，及时向相关部门投诉或申请仲裁。

可能后果：

• 若用人单位违反法律规定，拒绝办理离职手续或支付工资及经济补偿，将可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令改正、罚款等。
• 劳动者通过法律途径维护自身权益时，若证据充分、诉求合理，将有可能获得法院或仲裁机构的支持，要求用人单位依法办理离职手续并支付相应费用。

总之，劳动者在辞职过程中应依法行使自己的权利，遇到公司不给辞职的情况时，应采取合法途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。