结论前置：面对公司不给辞工的情况，你无需过分担忧，因为辞职是劳动者的法定权利。只要依法提前通知公司并保留好相关证据，你就有权解除劳动合同。若公司无故阻拦或拒绝办理离职手续，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
详细分析
一、明确你的离职权利
根据《劳动合同法》的规定，你作为劳动者，有权依法提出解除劳动合同。具体来说：
- 试用期内：你只需提前三日通知公司，即可解除劳动合同。
- 正式员工：你需要提前三十日以书面形式通知公司，方可解除劳动合同。
重要的是，无论是试用期还是正式员工，你都无需征得公司的同意，只需按照法律规定的时间提前通知即可。
二、具体操作步骤
提交书面通知：
- 以书面形式（如辞职信）明确表达你的离职意愿和离职日期。
- 通过挂号信、快递等方式送达公司，并保留好送达凭证，如快递回执、电子邮件发送记录等。
- 确保通知内容清晰、准确，包括离职原因、离职日期及要求公司办理的手续等。
与公司沟通：
- 在提交书面通知后，尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通。
- 解释你的离职原因和意愿，争取公司的理解和配合。如果公司提出合理的挽留或协商条件，你可以根据实际情况进行考虑。
等待期限届满：
- 在法律规定的提前通知期限届满后，无论公司是否批准，你都有权离职。此时，公司应为你办理离职手续，包括结算工资、出具离职证明等。
办理离职手续：
- 要求公司按照法律规定办理离职手续，如出具离职证明、结算工资、办理社保减员等。
- 如果公司拒绝办理或拖延办理，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、应对公司拒绝或刁难
如果公司拒绝办理离职手续、拖欠工资或存在其他违法行为，你可以采取以下措施：
再次沟通：
- 与公司进一步沟通，表达你离职的决心和要求，希望公司能够尊重你的个人选择并遵守法律规定。
向劳动监察部门投诉：
- 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对公司的行为进行调查，并采取相应法律措施保护你的权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果问题仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请中，明确提出要求确认与公司的劳动关系已解除，并要求公司按照法律规定办理离职手续。
- 对仲裁结果不服的，你还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
收集证据：
- 在整个过程中，你应收集并保留好所有相关证据，如书面通知的送达凭证、工资条、社保缴纳记录、工作环境照片、与公司的沟通记录等。
- 这些证据在申请仲裁或提起诉讼时将起到关键作用，有助于证明你的主张和公司的违法行为。
四、特殊情况处理
如果公司存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为你缴纳社会保险费等违法情形，你可以依据《劳动合同法》第三十八条规定，随时解除劳动合同，不需事先告知公司。但在此情况下，你仍需收集相关证据，并以书面形式通知公司解除劳动合同，同时要求公司办理离职手续和支付经济补偿。
总结：面对公司不给辞工的情况，你应依法行事，通过提交书面通知、与公司沟通、等待期限届满等步骤来维护自己的权益。如果公司拒绝或刁难，你可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来寻求法律帮助。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。