结论前置：员工有权利依法辞职，老板不给辞工的情况下，员工可以通过一系列合法途径来维护自己的权益，包括与老板协商、提交书面辞职报告、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。

具体应对措施如下：

1. 尝试与老板协商：

   • 首先，建议与老板进行面对面的沟通，了解不同意辞职的具体原因，尝试寻求双方都能接受的解决方案。
   • 在沟通过程中，明确表达自己的辞职意愿和理由，争取老板的理解和支持。

2. 提交书面辞职报告并保留证据：

   • 根据《劳动合同法》规定，劳动者有权提前通知解除劳动合同。正式员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，试用期员工需提前三日通知。
   • 提交辞职报告时，应确保能够证明已履行通知义务。例如，通过EMS邮寄辞职信并留存回执，或将辞职信直接交给老板并要求签字确认。如老板拒绝签字，可通过录音、录像等方式记录交付过程。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如老板仍拒绝接受辞职，员工可以向当地人社局的劳动保障监察大队投诉。
   • 投诉时需提供相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录及辞职报告等。劳动保障监察大队将对此进行调查，并依法保护员工权益。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如投诉无果，员工可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请书需详细写明仲裁请求、事实和理由，并提交相关证据材料。
   • 如对仲裁结果不满意，员工可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

注意事项：

• 在整个辞职过程中，员工应确保自己的行为符合法律法规和劳动合同的约定，避免因个人原因给公司造成损失或承担违约责任。
• 面对老板的拒绝，员工应保持冷静和理性，避免言语攻击或采取过激行为。
• 如遇困难或疑问，建议及时向我咨询，以获取专业的法律帮助和支持。

综上所述，员工在面对老板拒绝辞工的情况时，应依法行事，通过协商、书面通知、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。