您好，针对您提到的“外卖不让离职”的问题，这实际上可能涉及到您作为外卖骑手或相关工作人员与雇佣方之间的劳动关系或合同问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、明确劳动关系与合同内容
首先，您需要明确自己与雇佣方之间是劳动关系还是劳务关系，以及双方签订的合同或协议中关于离职的具体条款。如果合同中明确规定了离职流程、通知期限等，那么您应当按照合同约定来执行。
二、与雇佣方沟通协商
- 表达离职意愿：您应当主动与雇佣方沟通，明确表达自己的离职意愿，并说明离职的原因。
- 协商解决方案：如果雇佣方以各种理由阻止您离职，您可以尝试与其协商，看是否能够找到双方都能接受的解决方案，比如提前通知、交接工作等。
三、了解法律权益
- 劳动者权益：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者有权解除劳动合同，但应当提前通知用人单位。如果雇佣方违反法律规定，阻止您离职，您有权维护自己的合法权益。
- 合同解除：如果合同中没有明确规定离职条款，或者雇佣方违反了合同约定，您可以依据相关法律法规，通过合法途径解除合同。
四、采取合法途径解决
- 投诉举报：如果雇佣方仍然阻止您离职，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，寻求政府部门的帮助。
- 劳动仲裁：如果双方无法协商解决，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径解决争议。
- 法律诉讼：在极端情况下，如果劳动仲裁无法解决问题，您还可以考虑向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
五、注意事项
- 保留证据：在与雇佣方沟通协商的过程中，您应当保留好相关证据，比如聊天记录、邮件、合同等，以备不时之需。
- 避免冲突：在处理离职问题的过程中，您应当保持冷静和理性，避免与雇佣方发生冲突或过激行为。
六、针对外卖行业的特别建议
由于您提到的是外卖行业，我还想特别提醒您：
- 了解行业规范：外卖行业可能有一些特定的行业规范或操作流程，您在离职前应当了解清楚，确保自己的离职行为符合行业要求。
- 与平台沟通：如果您是通过外卖平台接单的骑手，您还可以尝试与平台沟通，看平台是否能够提供帮助或协调解决方案。
总之，面对“外卖不让离职”的问题，您应当保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。希望以上建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。