针对您提出的“过年餐饮不让离职怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。首先，我想明确的是，无论何时，劳动者的辞职权利都是受到法律保护的。
一、辞职的法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在提前通知用人单位的情况下，有权解除劳动合同。具体来说：
一般情况：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。如果您还在试用期内，那么提前三日通知即可。
特殊情况：如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，劳动者可以立即解除劳动合同，无需事先告知。
二、应对策略
针对您当前的情况，我建议您采取以下步骤：
书面通知：首先，您需要以书面形式向用人单位提交辞职通知书，明确表达您的离职意愿和离职日期。这是法律规定的必要步骤，也是保护自己权益的重要手段。
保留证据：在提交辞职通知书时，请务必保留好邮寄回执或送达证明，以证明您已经履行了通知义务。这样，在后续可能出现的纠纷中，您就能提供有力的证据来支持自己的主张。
协商解决：如果用人单位不同意您的辞职申请，您可以尝试与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
法律途径：如果协商无果，或者用人单位存在违法行为，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。劳动监察部门和劳动仲裁机构会依法对您的投诉或申请进行调查和处理，保护您的合法权益。
三、注意事项
不要擅自离职：在未履行通知义务或未得到用人单位同意的情况下擅自离职，可能会给您带来不必要的法律风险和经济损失。
了解工资支付规定：在离职时，请确保用人单位已经结清了您的工资和福利待遇。如果用人单位拖欠或克扣工资，您可以依法向劳动部门举报并要求处理。
总之，过年餐饮不让离职并不是无法解决的问题。只要您了解并遵守相关法律法规，采取正确的应对策略，就能有效保护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。