在寺庙吃饭时因有水摔倒，责任归属需根据具体情况分析，主要涉及寺庙是否尽到安全保障义务以及摔倒者自身是否存在过错。以下从不同角度进行详细分析：
寺庙的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。寺庙作为公共场所，对进入其场所的人员负有安全保障义务。
- 如果寺庙在提供餐饮服务时，未能及时清理地面水渍，或者未设置明显的警示标志，导致顾客摔倒，那么寺庙可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
责任大小：
- 寺庙的责任大小取决于其过错程度。如果寺庙能够证明其已经采取了合理的安全措施（如定期清扫、设置警示标志等），但摔倒仍是由于不可预见或不可避免的原因造成，那么寺庙的责任可能会减轻或免除。
- 如果寺庙存在明显过错（如明知地面有水渍却未清理，或未设置警示标志），则可能需要承担较大的责任。
摔倒者的责任
自身过错：
- 如果摔倒者自身存在过错（如未注意观察地面情况、穿着不合适的鞋子等），那么其可能需要承担部分或全部责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
责任分担：
- 在确定责任时，法院会综合考虑双方的行为和过错程度，根据公平原则和过错相抵原则来划分责任比例。
- 如果摔倒者自身过错较大，那么寺庙的责任可能会相应减轻；反之，如果寺庙过错较大，则摔倒者可能只需承担较小责任或无需承担责任。
特殊情况
- 第三方原因：如果摔倒是由于第三方（如其他顾客）的行为造成（如故意洒水、推搡等），那么责任应由第三方承担。寺庙在承担责任后，有权向第三方追偿。
- 不可抗力：如果摔倒是由于不可抗力（如自然灾害、突发疾病等）造成，且寺庙已经采取了合理的安全措施，那么寺庙可能无需承担责任。
建议：
- 如果您在寺庙吃饭时因有水摔倒，首先应及时保留证据（如拍照、录像、寻找目击者等），以便后续维权。
- 然后，您可以与寺庙协商解决赔偿事宜。如果协商无果，您可以向当地消费者协会或相关部门投诉，或者通过法律途径解决纠纷。
- 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和维权途径。
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