结论前置：你可以按照以下模板来撰写提前30天的通知书，同时我会为你详细解释通知书中的关键要点和后续行动建议。
通知书模板：
通知书
致：[公司名称]
主题：关于未签订劳动合同及提前30天通知离职的事宜
尊敬的[公司负责人姓名/人力资源部]：
本人[你的姓名]，自[入职日期]起在贵公司担任[职位名称]一职，至今已满七个月。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即应与劳动者订立书面劳动合同。然而，截至本通知发出之日，贵公司仍未与本人签订书面劳动合同，此行为已违反了法律规定。
鉴于上述情况，并考虑到个人职业发展规划，本人决定依据《劳动合同法》第三十七条之规定，提前三十日以书面形式通知贵公司解除劳动关系。本通知发出之日起三十日后，即[具体离职日期]，本人将正式离职，并请贵公司在此期间内完成工作交接及结算相关薪资、福利等事宜。
同时，本人保留就未签订劳动合同期间，贵公司应支付的双倍工资差额等合法权益向相关部门投诉或提起法律诉讼的权利。希望贵公司能够重视此事，并尽快与本人协商解决相关问题，以避免不必要的法律纠纷。
特此通知。
通知人：[你的姓名] 日期：[发出通知的日期]
关键要点解释：
法律依据：在通知书中明确引用了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，强调了公司未签订劳动合同的违法性，以及你作为劳动者提前通知离职的合法权利。
事实陈述：清晰陈述了你的入职时间、职位以及公司未签订劳动合同的事实，为后续可能的法律行动提供了基础。
离职通知：明确表达了提前30天通知离职的意愿，并给出了具体的离职日期，以便公司安排工作交接和薪资结算。
权益保留：表明了你保留就未签订劳动合同期间公司应支付的双倍工资差额等合法权益进行投诉或提起法律诉讼的权利，这是对公司的一种警示，促使其重视并解决问题。
后续行动建议：
保留证据：在发出通知书前，确保你已收集并保留了与在公司工作相关的所有证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以备不时之需。
协商解决：在发出通知书后，可以尝试与公司进行协商，看是否能够就未签订劳动合同的赔偿等问题达成一致，以避免法律纠纷。
法律途径：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
希望以上内容能对你有所帮助，如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。