结论：公司以“睡岗”为由扣除夜班12小时员工绩效是否合理，需分情况讨论，关键在于公司规章制度是否合法有效、是否履行告知义务，以及“睡岗”行为是否达到“严重违反规章制度”的程度。

1. 若公司规章制度合法且明确“睡岗”属于严重违纪行为，扣除绩效可能合理

根据《劳动合同法》第四条，公司有权制定规章制度，但需满足三个条件：

• 内容合法：不得违反法律强制性规定（如最低工资、工时限制等）；
  
• 民主程序：需经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表协商确定；
  
• 公示告知：需通过培训、签字、公告等方式让员工知晓。
  

若公司规章制度明确规定“睡岗属于严重违反劳动纪律，可扣除绩效或解除合同”，且已履行上述程序，则扣除绩效可能被认定为合法。但需注意：

• “睡岗”的认定：需有监控录像、证人证言等证据证明员工确实存在睡觉行为；
  
• “无损失”的影响：若睡岗未造成任何损失（如未影响生产、未导致安全事故），公司可能难以证明“严重性”，此时扣除全部绩效可能被认定为处罚过重，存在法律风险。

2. 若公司规章制度未明确“睡岗”处罚，或未履行告知义务，扣除绩效可能违法

若公司规章制度未规定“睡岗”的具体处罚措施，或未通过合法程序告知员工，则扣除绩效缺乏依据。根据《劳动合同法》第三十八条，员工可主张公司违法克扣工资，要求补发绩效并可能主张经济补偿。

典型案例参考：

• 某法院判决中，公司以“睡岗”为由扣除员工当月绩效50%，但规章制度未明确“睡岗”属于严重违纪，最终法院认定公司违法，判决补发绩效。
  
• 另一案例中，公司规章制度虽规定“睡岗可扣绩效”，但未通过民主程序制定，法院同样支持员工诉求。

3. 建议：员工可采取以下措施维护权益

• 核查规章制度：要求公司出示书面规章制度，确认“睡岗”处罚条款是否合法有效；
  
• 收集证据：保留工资条、考勤记录、公司处罚通知等证据，证明扣除绩效的事实；
  
• 协商或投诉：与公司协商补发绩效，或向当地劳动监察大队投诉；
  
• 申请仲裁：若协商无果，可申请劳动仲裁，主张公司违法克扣工资。

总结：公司扣除绩效的合理性取决于规章制度是否合法、是否履行告知义务，以及“睡岗”行为的严重性。若制度合法且员工确实存在严重违纪行为，扣除绩效可能合理；反之则可能违法。员工可根据具体情况采取上述措施维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。