结论：劳动法并未规定70岁的老人不可以打工，但双方应明确建立劳务关系，并充分注意保障老人的合法权益及遵守相关法律法规。以下是对此问题的详细分析：
一、法律层面分析
退休年龄与劳动关系终止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同终止。然而，这一规定并未禁止达到或超过法定退休年龄的人继续工作，而是明确了劳动合同终止的条件。
- 法定退休年龄通常为男性60周岁，女性55周岁或50周岁（具体根据职业和地区可能有所不同）。但这一规定并不等同于禁止70岁老人继续工作。
劳务关系的建立：
- 70岁以上的老人与用工单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着双方的权利义务主要依据劳务合同的约定，老人通常无法享受劳动法规定的特殊保护，如工伤保险待遇等。
- 劳务关系是一种基于平等自愿、协商一致而建立的民事关系，双方应签订详细的劳务合同，明确工作内容、报酬标准、支付方式、工作时间、休息休假、安全保障等条款。
二、实际情况与注意事项
实际工作中的超龄劳动者：
- 在现实生活中，存在许多达到或超过70岁仍坚持工作的老年人。他们可能出于经济需要、个人兴趣或社会贡献等原因选择继续工作。例如，一些医生、教师、艺术家等职业中，不乏高龄从业者。
- 对于这些老人，用工单位应关注他们的身体状况和工作能力，确保其能够胜任所从事的工作，并避免安排高危、高强度体力劳动的工作。
特殊行业规定：
- 尽管法律上并未对70岁以上老人的工作做出全面禁止，但某些特殊行业出于对员工身体健康和安全的考虑，会对年龄有严格限制。这些行业通常包括建筑施工、矿山井下、高空作业等高强度、高风险的工作岗位。
- 在这些行业中，70岁以上老人通常不能从事相关工作，用工单位应遵守相关行业规定，确保合规用工。
法律风险与防范：
- 若用工单位未与老人签订明确的劳务合同或违反相关法律法规，可能面临劳务纠纷、赔偿责任等法律风险。
- 为防范法律风险，用工单位应做到以下几点：一是与老人签订详细的劳务合同；二是关注老人的身体健康状况，合理安排工作；三是遵守相关法律法规和行业规定；四是加强安全管理，提供必要的安全保障措施。
三、建议与总结
- 对于70岁老人：如果您希望继续工作，应与用工单位明确建立劳务关系，并签订详细的劳务合同以保障自己的权益。同时，应关注自己的身体状况和工作能力，选择适合自己的工作岗位。
- 对于用工单位：应遵守相关法律法规和行业规定，与70岁老人签订详细的劳务合同，并关注他们的身体健康状况和工作能力。同时，应提供必要的安全保障措施，确保老人在工作过程中的基本安全。
总结：劳动法并未禁止70岁的老人继续工作，但双方应明确建立劳务关系，并通过签订详细的劳务合同来明确双方的权利义务。在实际操作中，应根据具体情况进行灵活处理，确保老年人的合法权益得到充分保障。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。