即使手里没有书面合同，依然可以通过其他证据来证明公司未按实际工资缴纳社保，并依法维权。具体可以从以下几个角度分析和操作：
1. 收集能证明劳动关系的证据
没有书面合同，不代表无法证明劳动关系。根据《劳动合同法》及相关规定，以下材料均可作为劳动关系存在的证据：
- 工资流水：银行转账记录、工资条（即使没有合同，工资发放记录是核心证据）。
- 社保缴纳记录：通过社保局官网或线下窗口打印的社保缴费明细，能显示公司申报的缴费基数是否低于实际工资。
- 工作证、工牌、考勤记录：如钉钉打卡记录、指纹考勤记录等。
- 工作邮件、聊天记录：与公司同事或上级沟通工作的内容，尤其是涉及工资、岗位的对话。
- 证人证言：同事或前同事的书面证言（需附证人身份证复印件及联系方式）。
- 其他材料：如公司发放的福利、奖金记录、工作服、工作照片等。
关键点：只要能证明你与公司存在事实劳动关系，即使没有书面合同，也不影响维权。
2. 证明公司未按实际工资缴纳社保的证据
社保缴费基数应为员工上一年度月平均工资（包括基本工资、奖金、津贴等），但公司可能通过以下方式少缴：
- 申报基数低于实际工资：通过社保缴费记录（需加盖社保局公章）与公司发放的工资流水对比，若缴费基数明显低于实际工资，即可证明公司违规。
- 隐瞒工资构成：如公司未将奖金、补贴等计入缴费基数，需提供工资条、奖金发放记录等证明实际收入。
- 口头约定无效：即使公司口头承诺“按最低基数缴纳”，也违反《社会保险法》规定，不影响维权。
关键点：社保缴费记录是核心证据，需与工资流水、奖金记录等形成完整链条。
3. 维权途径
（1）向社保局投诉（首选）
- 流程：携带身份证、社保缴费记录、工资流水等材料，到公司注册地或实际经营地的社保局投诉。
- 结果：社保局会核查公司缴费情况，若确认违规，会责令公司补缴社保差额（包括公司部分和个人部分），并可能对公司罚款。
- 优势：效率高、成本低，无需经过劳动仲裁或诉讼。
（2）申请劳动仲裁（若需同时主张其他权益）
- 适用场景：除社保问题外，还想主张未签合同的双倍工资、经济补偿金等。
- 流程：向公司所在地的劳动仲裁委提交仲裁申请，需提供劳动关系证明、社保缴费记录、工资流水等。
- 结果：仲裁委裁决公司补缴社保差额，并可能支持其他诉求（如未签合同的双倍工资差额）。
（3）提起诉讼（仲裁后不服或复杂案件）
- 流程：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。
- 优势：法院判决更具强制力，但周期较长。
4. 注意事项
- 时效性：社保投诉一般不受1年仲裁时效限制，但建议尽快处理，避免证据丢失。
- 个人部分需承担：补缴社保时，个人需承担自己应缴的部分（可从工资中扣除或直接支付）。
- 避免“自愿放弃社保”陷阱：即使你曾签署“自愿放弃社保”的协议，该协议也因违法而无效，不影响维权。
总结建议
- 先收集证据：重点整理工资流水、社保缴费记录、工作证明等材料。
- 向社保局投诉：这是最直接、高效的方式，适合单纯社保问题。
- 咨询专业律师：若案件复杂（如涉及未签合同、经济补偿等），可进一步向我咨询具体操作方案。
如果有其他细节需要补充或进一步分析，可以直接告诉我，我会帮你梳理清楚！