结论：顾客以“不好吃、贵”为理由发作品到抖音，一般情况下并不直接构成犯法，但具体还需根据作品内容、发布方式及造成的后果等因素综合判断。

分析：

1. 言论自由与名誉权保护：

   • 顾客在抖音上发布对商品或服务的评价，属于言论自由的范畴。然而，言论自由并非无限制的，当言论涉及对他人名誉的贬损时，可能构成对名誉权的侵犯。
   • 如果顾客在作品中仅表达个人对食物口感和价格的主观感受，没有捏造事实或恶意诽谤，那么通常不构成违法。
   • 但如果顾客在作品中捏造事实，如声称食物不卫生、商家存在欺诈行为等，且这些言论对商家的名誉造成了实际损害，那么商家有权要求顾客承担相应的法律责任。

2. 商业诋毁与不正当竞争：

   • 如果顾客是出于恶意或竞争目的，故意发布贬低商家商品或服务的言论，以损害商家的商业信誉和商品声誉，那么可能构成商业诋毁或不正当竞争。
   • 商业诋毁和不正当竞争行为通常受到《反不正当竞争法》等法律法规的规制，商家可以依法追究顾客的法律责任。

3. 作品内容与侵权责任：

   • 顾客在发布作品时，如果使用了商家的商标、专利或著作权等知识产权，且未经商家许可，那么可能构成对知识产权的侵犯。
   • 此外，如果作品内容涉及对商家的侮辱、诽谤或泄露商家商业秘密等，也可能构成侵权行为。

建议：

• 对于顾客：在发布作品时，应确保内容真实、客观，避免捏造事实或恶意诽谤。同时，应尊重商家的知识产权和商业秘密，不随意使用或泄露。
• 对于商家：如果认为顾客的作品侵犯了自己的名誉权、知识产权或构成商业诋毁等，可以收集证据并依法维权。可以通过与顾客协商、向抖音平台投诉或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果商家或顾客对作品内容存在争议，建议先尝试通过协商或调解等方式解决纠纷。
• 如果协商或调解无果，可以寻求法律途径解决争议。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。