在抖音上吐槽别人店铺是否犯法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、可能涉及的法律问题
名誉权侵权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条，民事主体享有名誉权。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
- 分析：如果你在抖音上吐槽别人店铺时，使用了侮辱性语言或捏造事实进行诽谤，导致该店铺的名誉受损，那么可能构成名誉权侵权。
肖像权侵权（如涉及店铺内人员肖像）：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十八条，自然人享有肖像权，有权依法制作、使用、公开或者许可他人使用自己的肖像。
- 分析：如果你在吐槽过程中未经允许使用了店铺内人员的肖像，且该行为不属于法律规定的合理使用情形，那么可能构成肖像权侵权。不过，如果吐槽内容并未直接涉及店铺内人员的肖像，或者虽涉及但符合合理使用情形（如为新闻报道、公共利益等），则不构成侵权。
商业诋毁（如涉及不正当竞争）：
- 法律依据：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第十一条，经营者不得编造、传播虚假信息或者误导性信息，损害竞争对手的商业信誉、商品声誉。
- 分析：如果你在抖音上吐槽别人店铺时，编造或传播了虚假信息，导致该店铺的商业信誉受损，且你与该店铺存在竞争关系，那么可能构成商业诋毁。
二、不构成侵权的例外情况
真实评价：
- 分析：如果你在抖音上吐槽别人店铺是基于真实的消费体验，且评价内容客观、公正，没有使用侮辱性语言或捏造事实，那么通常不构成侵权。
合理批评与建议：
- 分析：如果你在吐槽过程中提出了合理的批评与建议，旨在促进店铺改进服务或产品质量，且没有损害店铺的名誉或商业信誉，那么也不构成侵权。
三、法律建议
谨慎发言：
- 建议：在抖音上吐槽别人店铺时，应确保内容真实、客观、公正，避免使用侮辱性语言或捏造事实。
尊重他人权益：
- 建议：尊重店铺及其员工的名誉权、肖像权等合法权益，避免未经允许使用其肖像或传播其个人信息。
寻求法律帮助：
- 建议：如果你在吐槽过程中遇到了法律问题或纠纷，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总结来说，在抖音上吐槽别人店铺是否犯法，取决于你的吐槽内容、方式以及是否损害了他人的合法权益。因此，在发表言论时，请务必谨慎并尊重他人的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。