用人单位强行要求员工加班并签署承诺书，不签就调离原有岗位的行为，一般是不合法的。以下从几个方面进行详细分析：

一、关于加班的法律规定

根据《劳动法》的相关规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这表明，加班需要与劳动者协商一致，不能强行要求。

二、关于签署承诺书的合法性

如果用人单位强行要求员工签署加班承诺书，这种行为可能构成对员工自主意愿的强迫，违反了《劳动法》中关于劳动者自愿、平等、协商一致的原则。员工有权拒绝签署这样的承诺书，并且签署后的承诺书如果违反了法律法规的强制性规定，也是无效的。

三、关于调离岗位的合法性

用人单位因员工拒绝加班而调离其原有岗位，这种行为同样可能构成违法。岗位调整通常需要基于合理的业务需求，并且应当与员工进行协商。如果用人单位仅仅因为员工拒绝加班就对其进行岗位调整，这很可能被视为对员工的报复或歧视，违反了《劳动法》中关于保护劳动者合法权益的规定。

四、员工的应对措施

1. 与用人单位协商：员工可以首先尝试与用人单位进行沟通，表达自己的立场和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府部门的帮助和支持。
3. 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动仲裁机构申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

五、可能的法律后果

如果用人单位的行为被认定为违法，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。同时，用人单位还可能需要承担因违法调岗、强迫加班等行为给员工造成的损失赔偿责任。

综上所述，用人单位强行要求员工加班并签署承诺书，不签就调离原有岗位的行为是不合法的。员工应当了解自己的权益和法律途径，积极维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。