结论：根据您描述的情况，酒店在五一至5月6日期间安排您上班但未支付节假日双倍工资，这很可能违反了我国劳动法的相关规定。您有权要求酒店补发这部分工资，并可以通过合法途径维护自己的权益。
法律背景与解释：
节假日工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一劳动节作为法定休假日，酒店应当按照这一标准支付您加班工资。
加班工资的计算：
- 假设您的日工资为X元，那么五一期间（假设为3天法定假日）您应获得的加班工资至少为3X*3=9X元（这里按照法定假日三倍工资计算，且假设这三天均为法定假日，实际情况可能因具体放假安排而有所调整，但原则不变）。如果酒店未支付这部分工资，您有权要求补发。
维权途径：
- 与酒店协商：首先，您可以尝试与酒店管理层进行沟通，说明法律规定，并要求补发加班工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会依法进行调查并处理。
- 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的权益。
建议与行动步骤：
收集证据：
- 保留好您在五一期间上班的证据，如考勤记录、工作安排通知等，这些将作为您维权的重要依据。
与酒店沟通：
- 尝试与酒店的人力资源部门或管理层进行沟通，明确表达您的诉求，并要求补发加班工资。
寻求法律援助：
- 如果沟通无果，您可以考虑咨询专业律师（比如我，周燕萍律师，专注于合同纠纷、劳动纠纷领域），了解具体的维权流程和注意事项。
依法维权：
- 根据上述维权途径，选择适合您的方式，依法维护自己的合法权益。
可能遇到的法律后果：
- 如果酒店被认定存在违法行为，除了需要补发您的加班工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款等。
- 您通过合法途径维权，不会对您的工作或生活产生负面影响，反而有助于维护劳动市场的公平和正义。
进一步思考：
- 在维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与酒店发生不必要的冲突，通过合法途径解决问题。
- 了解并熟悉相关法律法规，有助于您更好地维护自己的权益。如果您对劳动法相关规定不熟悉，可以随时向我咨询。