核心结论：面对酒店5个月未发工资的情况，您可以通过以下途径维护自身权益：

1. 与酒店协商解决
   首先尝试与酒店管理层或人力资源部门沟通，明确询问工资拖欠原因及支付计划。若酒店因经营困难暂时无法支付，可要求其出具书面欠薪证明（注明欠薪金额、期限及还款承诺），为后续维权保留证据。
   法律依据：根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应及时足额支付劳动报酬，拖欠工资属于违法行为。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队（通常设在人社局）提交书面投诉材料，包括劳动合同、工资条、欠薪证明等。劳动监察部门有权责令酒店限期支付，逾期不付可加付赔偿金（标准为应付金额的50%-100%）。
   操作建议：投诉时需提供酒店准确名称、地址及负责人联系方式，以便监察部门快速介入。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动合同履行地或酒店所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张以下权益：

   • 支付拖欠的5个月工资及25%经济补偿金（根据《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》第三条）；
     
   • 若因欠薪被迫离职，可主张经济补偿金（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资）；
     
   • 补缴欠缴的社会保险费用。
     注意：仲裁时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算。

4. 通过法院强制执行
   若仲裁裁决或法院判决生效后，酒店仍拒不支付，可向法院申请强制执行。法院可查封、扣押酒店财产（如银行账户、设备等）以清偿债务。

风险提示：

• 保留证据是关键：务必保存好劳动合同、工资条、考勤记录、欠薪证明等材料，避免因证据不足导致维权受阻；
  
• 避免过激行为：讨薪过程中需保持理性，切勿采取堵门、拉横幅等过激方式，否则可能因扰乱公共秩序被行政处罚；
  
• 关注酒店经营状态：若酒店已出现停业、破产迹象，需尽快申请劳动仲裁并参与财产分配，否则可能因酒店无财产可供执行而无法获偿。

后续建议：
若您需要进一步协助（如起草投诉材料、仲裁申请书或参与谈判），可随时向我咨询，我会根据具体情况提供详细指导。