续签劳动合同时，双方可以协商变更薪资结构，但需满足以下条件并遵循法定程序：

1. 协商一致原则
   根据《劳动合同法》第三十五条，薪资结构属于劳动合同核心条款，变更需用人单位与劳动者书面协商一致。若仅单方面调整（如降低基本工资、增加绩效比例），劳动者有权拒绝并要求按原合同履行。

2. 合法性要求
   变更后的薪资结构不得违反法律强制性规定，例如：

   • 最低工资标准：基本工资不得低于当地最低工资；
     
   • 工资支付形式：需以货币形式按月支付，禁止以实物、有价证券等替代；
     
   • 绩效工资合理性：若增加绩效比例，需明确考核标准、计算方式，且考核标准需客观公正。

3. 程序合规性

   • 书面形式：变更内容需以书面形式载入续签的劳动合同或补充协议，口头约定无效；
     
   • 签字确认：双方需在变更条款处签字或盖章，避免单方修改合同；
     
   • 备案义务：部分地区要求劳动合同变更后向劳动行政部门备案（如上海），需按当地规定执行。

4. 特殊情形处理

   • 客观情况重大变化：若因企业经营困难、技术革新等客观原因需调整薪资结构，用人单位需与劳动者协商，协商不成可按《劳动合同法》第四十条解除合同并支付经济补偿，但不得直接强制变更；
     
   • 劳动者同意变更但未签书面协议：若劳动者已实际按新薪资结构领取工资且未提出异议，可能被视为默认接受变更，但存在举证风险，建议用人单位务必留存书面同意证据。

风险提示：若用人单位未经协商单方面变更薪资结构，劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同，并主张经济补偿。建议双方在续签合同时明确薪资结构调整机制（如考核周期、调整条件），减少后续纠纷。

如有具体合同条款或变更方案需审查，可直接向我咨询。