关于高校返聘人员能否和在编职工享受同等福利待遇的问题，这主要涉及到退休返聘人员的法律地位以及他们与在编职工在福利待遇上的差异。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确退休返聘人员的法律地位。根据相关法律法规，退休返聘人员已经办理了退休手续，并享受了养老保险等待遇。他们与原用人单位或其他用人单位之间建立的，不再是劳动合同关系，而是劳务合同关系。这一点是理解退休返聘人员福利待遇问题的基础。

接下来，我们探讨退休返聘人员能否享受“同工同酬”的待遇。虽然“同工同酬”是劳动法中的一个重要原则，它要求相同职能部门内相同岗位所完成相同或相近工作量的劳动者享有相同劳动报酬。然而，在退休返聘的情境下，由于双方建立的是劳务合同关系，而非劳动合同关系，因此“同工同酬”的原则并不直接适用。劳务合同中，双方会明确约定提供劳务的内容、劳务费的计算标准、给付金额和时间等条款。退休返聘人员已经享受了退休的各项福利待遇，他们在提供劳务过程中，更多体现的是单位对劳务的对价支付，而非劳动关系中的“劳动+保障”模式。因此，退休返聘人员与在编职工在劳动报酬上并不一定能够达到“同工同酬”。

至于其他福利待遇，如带薪年假、工伤保险等，退休返聘人员与在编职工也存在差异。由于退休返聘人员已经享受了养老保险等待遇，他们通常不再享有带薪年假等针对在职员工的福利待遇。同时，在工作过程中发生人身损害时，退休返聘人员也不能按照《工伤保险条例》申请工伤保险待遇，而是需要根据《民法典》的相关规定来处理。

综上所述，高校返聘人员与在编职工在福利待遇上存在差异。这主要是由于他们的法律地位不同所导致的。退休返聘人员与用人单位之间建立的是劳务合同关系，而非劳动合同关系，因此他们在福利待遇上不能完全与在编职工等同。当然，具体福利待遇的差异还需要根据双方签订的劳务合同以及相关法律法规来确定。