超市并没有法律规定员工打架就必须开除。这一问题的答案并非绝对，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
公司规章制度的角度：
- 超市作为用人单位，通常会制定自己的规章制度来规范员工的行为。这些规章制度中可能会明确规定，员工打架等严重违反纪律的行为将受到开除等严厉处罚。
- 如果超市的规章制度中有此类规定，并且该规定不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么超市在员工打架时依据规章制度进行开除处理，是合法的。
法律法规的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，需要符合法定的解除条件，如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等。
- 打架行为本身并不直接等同于上述法定解除条件，除非该行为严重违反了超市的规章制度，或者给超市造成了重大损害。因此，不能简单地说超市法律规定打架就得开除。
具体情节和后果的角度：
- 打架的具体情节和后果也是判断是否应开除的重要因素。如果打架行为轻微，没有造成严重后果，且员工认错态度良好，超市可能会考虑给予警告、罚款等较轻的处罚，而不是直接开除。
- 如果打架行为严重，造成了人员伤亡或财产损失，且员工拒不认错或屡教不改，那么超市依据规章制度或法律法规进行开除处理，就是合理的。
建议：
- 对于超市员工来说，应当遵守超市的规章制度和法律法规，避免打架等严重违反纪律的行为。如果发生纠纷或冲突，应当通过合法途径解决，如向超市管理层反映、寻求调解或报警等。
- 对于超市来说，应当制定完善的规章制度，明确员工的行为规范和处罚措施。在处理员工打架等违纪行为时，应当依法依规进行，确保处理结果的合法性和公正性。
如果有任何关于劳动工伤或劳动仲裁方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。