结论：是否可以起诉总公司，取决于您与总公司及中间人之间的法律关系以及相关证据情况。以下从不同角度为您详细分析：
一、若您与总公司存在直接的法律关系（如雇佣、承揽等）
法律关系分析：
- 如果您实际上是受总公司雇佣或委托进行工作，且中间人只是总公司的代理人或中间环节，那么您与总公司之间存在直接的法律关系。
- 在这种情况下，如果中间人拒不给钱，实际上可能是总公司未履行支付义务，您有权直接起诉总公司要求支付相应款项。
证据要求：
- 您需要提供证据证明您与总公司之间存在直接的法律关系，如雇佣合同、承揽合同、工作指令、支付记录等。
- 这些证据应能够清晰地表明您是为总公司工作，且总公司应承担支付义务。
二、若您与总公司不存在直接的法律关系，而是与中间人存在合同关系
法律关系分析：
- 如果您是与中间人签订的合同，且合同中明确约定了工作范围、报酬等条款，那么您与中间人之间存在直接的合同关系。
- 在这种情况下，如果中间人拒不给钱，您通常应首先起诉中间人，要求其履行合同义务并支付款项。
起诉总公司的可能性：
- 一般情况下，您不能直接起诉总公司，因为总公司不是您合同的相对方。
- 但是，如果您能提供证据证明中间人是以总公司的名义与您签订合同，或者总公司对中间人的行为进行了追认，那么您可能有权将总公司列为共同被告或第三人。
- 另外，如果中间人拒不支付款项的行为构成表见代理（即中间人让您有理由相信其有权代表总公司签订合同并支付款项），您也可能有权起诉总公司。但这需要严格的证据支持。
证据要求：
- 如果您想尝试起诉总公司，您需要提供证据证明中间人的行为与总公司有关，如中间人以总公司名义签订的合同、总公司对中间人的授权文件、工作过程中的沟通记录等。
- 这些证据应能够表明总公司对中间人的行为负有责任或应承担连带责任。
三、建议与行动指南
收集证据：
- 无论您选择起诉谁，收集证据都是关键。请务必保存好与工作相关的所有文件、记录、沟通信息等。
咨询专业意见：
- 在决定起诉之前，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和证据情况，为您提供更具体的法律建议和诉讼策略。
考虑诉讼成本：
- 诉讼需要时间和金钱成本。在决定起诉之前，请务必考虑这些成本是否在您的承受范围内，并评估诉讼的胜诉可能性和预期收益。
尝试协商解决：
- 在诉讼之前，您也可以尝试与中间人或总公司进行协商解决。通过友好沟通，可能能够达成双方都能接受的解决方案，从而避免诉讼的麻烦和成本。
最后，如果您在劳动工伤领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和需求，为您提供专业、全面的法律服务。