通常情况下，小包工头不给钱，不能直接起诉总包，但在特定条件下可以连带总包一起起诉。以下从不同角度为您详细分析：

一、合法分包且有资质的情况

若总包将工程合法分包给有资质的小包工头，根据法律规定，总包一般只在欠付工程款范围内承担责任。这意味着：

• 不能直接起诉总包：工人不能仅因小包工头不给钱就直接起诉总包。需要先证明总包存在欠付小包工头工程款的情况。
• 起诉前的准备：在起诉前，工人需要明确小包工头的身份和与总包之间的合同约定。如果小包工头确实有资质，且总包已经按照合同约定支付了工程款，那么工人起诉总包将难以获得支持。

二、违法转包或无资质的情况

若小包工头无资质，或者总包存在违法转包的行为，工人可以将其和转包方（即总包）列为共同被告。这是因为：

• 违法转包的法律责任：违法转包行为违反了法律法规，转包方（总包）需要承担相应的法律责任。
• 共同被告的起诉：在这种情况下，工人可以同时起诉小包工头和总包，要求他们共同承担支付工资的责任。

三、起诉总包需证明的事项

如果工人决定起诉总包，需要证明以下事项：

• 总包欠付工程款：工人需要提供证据证明总包存在欠付小包工头工程款的情况。这可以通过合同、付款记录、结算单等证据来证明。
• 突破合同相对性的条件：在特定条件下，工人可以突破合同相对性，要求总包承担责任。这通常需要证明总包在工程款支付方面存在过错或违法行为。

四、建议与行动步骤

1. 收集证据：工人应首先收集与小包工头之间的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以证明自己的劳动关系和工资情况。
2. 投诉与仲裁：在起诉前，工人可以先向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以尽快解决工资问题。
3. 起诉小包工头：如果投诉和仲裁无法解决问题，工人可以起诉小包工头，要求其支付工资。
4. 考虑起诉总包：在特定条件下，如证明总包欠付工程款或存在违法转包行为时，工人可以考虑起诉总包。

举例说明：假设工人小张跟着小包工头小李干活，工程结束后小李不给小张工钱。小张发现小李虽然有资质，但总包小胡可能存在欠付小李工程款的情况。在这种情况下，小张可以先收集证据证明自己的劳动关系和工资情况，然后向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果无法解决问题，小张可以起诉小李要求支付工资。同时，如果小张能证明小胡欠付小李工程款或存在违法转包行为，他还可以考虑起诉小胡。

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