结论：员工离职多年后发现学历被公司篡改，能否起诉需分情况讨论，主要取决于是否仍在诉讼时效内以及具体诉求是什么。

1. 关于诉讼时效

• 一般规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
• 特殊情况：如果员工在离职多年后才偶然发现学历被篡改，且这一发现是在合理的期限内（即从发现之日起算，未超过三年），那么员工仍然有权向法院提起诉讼。但需要注意的是，如果离职时间过长，且员工在此期间一直未发现学历被篡改，那么可能因超过最长诉讼时效（二十年）而丧失胜诉权。不过，在实务中，对于这种涉及人格权（如名誉权）的侵害，法院可能会根据具体情况灵活处理诉讼时效问题。

2. 关于具体诉求

• 名誉权侵害：如果员工认为公司篡改其学历的行为侵害了其名誉权，导致其在社会评价上受到损害，那么员工可以依据《中华人民共和国民法典》中关于名誉权保护的规定，向法院提起名誉权侵权诉讼，要求公司停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿精神损失。
• 劳动合同相关：如果员工认为公司篡改学历的行为与其在职期间的劳动合同有关，比如影响了其工资、晋升等，那么员工可能需要先通过劳动仲裁来维护自己的权益。但需要注意的是，劳动仲裁通常适用于在职期间或离职后不久的劳动争议，对于离职多年的情况，可能因超过仲裁时效而无法受理。不过，如果员工能够证明公司篡改学历的行为与其离职后的某些损失（如再就业困难、社会评价降低等）有直接因果关系，且这些损失是在合理期限内发现的，那么仍然有可能通过民事诉讼来寻求救济。

3. 实际操作建议

• 收集证据：员工应尽快收集能够证明公司篡改其学历的证据，如公司档案、同事证言、相关邮件或聊天记录等。
• 咨询律师：由于这种情况涉及法律问题的复杂性，员工在决定起诉前应咨询专业律师，以评估案件的可行性和胜诉几率。
• 考虑和解或调解：在提起诉讼前，员工也可以考虑与公司进行和解或调解，以更快地解决问题并减少诉讼成本。

4. 可能的法律后果

• 如果胜诉：员工可能获得法院的支持，要求公司停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可能获得一定的精神损害赔偿。
• 如果败诉：员工可能需要承担诉讼费用，且无法获得预期的救济。但败诉并不意味着员工没有权利或无法再寻求其他途径维护自己的权益，只是在这一特定诉讼中未能获得法院的支持。

总结：员工离职多年后发现学历被公司篡改，能否起诉取决于多种因素，包括诉讼时效、具体诉求以及证据的充分性等。如果你面临这种情况，建议直接向我咨询，以便更准确地评估你的案件并制定合适的维权策略。