针对您提出的“离职后发现学历造假可以起诉吗”这一问题，我可以明确地告诉您，在特定情况下，公司是有权对学历造假的离职员工提起诉讼，并要求返还因学历造假而多支付的学历工资的，且这一做法在法律上是有依据的。

首先，我们来看法律依据与解读：

1. 诚实信用原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者在订立劳动合同时，应遵循诚实信用的原则。员工提供假学历，显然严重违反了这一原则。

2. 劳动合同无效或部分无效：

   • 《劳动合同法》规定，以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下订立或变更劳动合同的，该劳动合同无效或部分无效。员工学历造假，即构成欺诈行为，因此，基于虚假学历订立的劳动合同，有可能被视为无效。

3. 不当得利原理：

   • 员工凭借虚假学历，获得了超出其真实能力和资质对应的学历工资。这部分额外的工资收入，没有合法依据，构成不当得利。根据《民法典》关于不当得利的规定，受损失的人（即公司）有权请求得利人（即员工）返还取得的利益。

4. 劳动报酬的支付：

   • 即使劳动合同被确认无效，但员工已实际提供了劳动，用人单位仍应支付相应的劳动报酬。然而，对于因学历造假而多支付的学历工资部分，用人单位是有权要求员工返还的。

接下来，我们通过案例分析来进一步理解：

• 在多个实际案例中，员工在入职时使用了假学历，并在离职后被公司发现。公司随后提起诉讼，要求返还因学历造假而多支付的学历工资。法院在审理后，均支持了公司的诉讼请求。

这些案例不仅为劳动者提供了警示，提醒他们必须秉持诚实信用原则，如实提供自身信息，以免因学历造假而失去工作，还需返还不当得利，甚至承担其他法律责任；同时也为用人单位提供了法律保障，当其因员工欺诈行为遭受损失时，可以通过法律途径要求员工返还相应利益，减少经济损失。

最后，为了预防类似情况的发生，我建议公司可以采取以下措施：

1. 加强学历验证：在招聘过程中，加强对员工学历的验证，确保学历信息的真实性。可以借助第三方机构进行学历认证，以避免虚假学历的流入。

2. 完善规章制度：制定和完善公司规章制度，明确对学历造假等不诚信行为的处理措施，包括但不限于解除劳动合同、追讨不当得利及可能的法律诉讼等。

3. 加强诚信教育：定期对员工进行诚信教育和职业道德培训，提高员工的诚信意识和法律意识，营造诚信的企业文化。

4. 建立举报机制：设立举报渠道，鼓励员工之间互相监督，及时发现并纠正学历造假等不诚信行为。

综上所述，离职后发现学历造假，公司是有权起诉并要求返还多支付的学历工资的。同时，公司也应通过加强学历验证、完善规章制度、加强诚信教育等措施来预防类似情况的发生，以维护自身的合法权益和企业的健康发展。