在劳动仲裁中，关于节假日没有休息（即未支付节假日加班工资或未安排补休）的举证，你可以从以下几个方面进行：
证明劳动关系存在：
- 首先，你需要提供能够证明你与用人单位之间存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。这些证据是后续举证的基础，能够确立你的劳动者身份和与用人单位的雇佣关系。
证明节假日加班事实：
- 考勤记录：这是最直接的证据。如果用人单位有电子考勤系统，你可以尝试获取节假日期间的考勤记录，显示你在节假日期间有出勤记录。如果用人单位采用纸质考勤，你可以复印或拍照留存相关考勤表。
- 工作记录：如工作邮件、工作报告、工作聊天记录等，这些可以间接证明你在节假日期间进行了工作。
- 同事证言：如果有同事也能证明你在节假日期间加班，他们的证言也是有力的证据。但需要注意的是，同事证言可能需要其他证据佐证，因为其证明力相对较弱。
- 用人单位的承认：如果用人单位在书面或口头形式上承认了你在节假日加班的事实，这也是非常重要的证据。你可以尝试通过录音、录像或书面确认的方式获取这类证据。
证明未获得相应补偿：
- 工资条或银行流水：通过这些证据，你可以证明在节假日加班后，用人单位并未支付额外的加班工资或未安排补休。
- 用人单位的规章制度或政策：如果用人单位有明确的规章制度或政策规定节假日加班应支付加班工资或安排补休，但实际并未执行，你也可以提供这些规章制度或政策作为证据。
在举证过程中，你还需要注意以下几点：
- 证据的真实性：确保你提供的所有证据都是真实、合法的，没有伪造或篡改。伪造证据是违法行为，不仅会影响你的仲裁请求，还可能面临法律责任。
- 证据的完整性：尽量提供完整的证据链，从劳动关系存在到节假日加班事实，再到未获得相应补偿，每一个环节都需要有相应的证据支持。
- 及时举证：在劳动仲裁过程中，你需要按照仲裁机构的要求及时提交证据。如果逾期提交或未能提交足够证据，可能会影响你的仲裁请求。
如果用人单位否认你的加班事实或拒绝支付加班工资，你可以采取以下措施：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解协议。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，提交上述证据支持你的仲裁请求。
- 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
最后，我建议你：在举证过程中，如果遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和指导。