结论前置：老板在辞职日期未到要求员工提前离职，若双方协商一致或员工存在严重过错，则合法；若无正当理由且未经协商，或擅自扣工资、不给补偿，则不合法。员工有权通过法律途径维护自身权益。
合法情形
双方协商一致：
- 如果员工和老板就提前离职进行了充分沟通，并达成了一致意见，无论是通过书面协议还是口头确认，老板让员工提前离职都是合法的。这种情况下，双方应明确提前离职的日期、工资结算、经济补偿等关键条款，以确保双方的权益得到保障。例如，员工因个人原因希望提前离职，与老板协商后，老板同意其提前离职，并按照约定支付了工资和经济补偿，这就是合法的。
员工存在严重过错：
- 若员工在工作中严重违反用人单位的规章制度、严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害等，符合《劳动合同法》规定的用人单位可即时解除劳动合同的情形，老板有权让员工提前离职，且无需支付经济补偿。比如，员工泄露公司核心机密，给公司造成重大经济损失，老板可以依据公司规章制度和法律规定，要求员工提前离职。
不合法情形
无正当理由且未经协商：
- 如果老板在没有与员工协商一致的情况下，且无员工存在法定过错情形的理由，擅自要求员工提前离职，这属于违法解除劳动合同。员工的合法权益受到侵害，可以依法维权。例如，老板因个人喜好或偏见，无故要求员工提前离职，且未与员工进行任何协商，这就是不合法的。
擅自扣工资或不给补偿：
- 在老板要求员工提前离职的情况下，如果老板还擅自扣除员工工资或拒绝给予应有的经济补偿，这同样是不合法的。员工有权要求按原约定执行，或寻求法律途径维护自身权益。比如，老板要求员工提前离职，但以各种理由扣除员工部分工资，或拒绝支付经济补偿，员工可以通过法律途径要求老板支付应得的工资和经济补偿。
员工应对措施
友好沟通：
- 当遇到老板要求提前离职的情况时，员工应首先尝试与老板或公司人力资源部门进行友好沟通，明确双方的权利和义务，以及提前离职的具体原因和条件。通过沟通，可能能够达成双方都能接受的解决方案，避免不必要的法律纠纷。
法律维权：
- 如果沟通无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁。在申请仲裁时，员工需要提供相关证据来证明老板的违法行为，如劳动合同、工资单、聊天记录、沟通录音等。若劳动仲裁委员会认定老板存在违法行为，员工有权要求公司承担违法解除劳动合同的法律责任，包括支付经济赔偿金等。经济赔偿金通常是按经济补偿标准的二倍向劳动者支付。经济补偿标准则根据员工在公司的工作年限、工资水平等因素确定。
总结与建议
为避免不必要的麻烦和纠纷，建议员工和老板在签订劳动合同时就明确约定离职的相关条款和条件，如离职通知期、工资结算方式、经济补偿标准等。同时，双方在履行劳动合同过程中应保持沟通和协商，确保双方的权益得到妥善保障。在遇到问题时，员工应依法维权，维护自身的合法权益。如果员工对相关法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。