劳动合同可以约定两个岗位，且单位在一定条件下可以调整岗位，但需遵循法律规定和合同约定。具体分析如下：

1. 劳动合同约定两个岗位的合法性
   根据《劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备“工作内容和工作地点”条款，但未禁止约定多个岗位。实践中，若劳动者与用人单位协商一致，可在合同中明确约定劳动者需承担两个或多个岗位的工作内容（例如“行政助理兼人事专员”）。此时，用人单位需注意：

   • 明确岗位职责：在合同中详细列明各岗位的具体工作内容、工作时间分配及考核标准，避免模糊约定导致争议；
     
   • 薪酬匹配：若两个岗位的工作量、技能要求差异较大，需合理调整薪酬结构（如固定工资+岗位津贴），确保符合“同工同酬”原则；
     
   • 劳动者同意：约定多个岗位需以劳动者书面同意为前提，否则可能被认定为“强迫加班”或“变相增加工作量”。

2. 单位调整岗位的合法性及限制
   用人单位调整劳动者岗位需满足以下条件之一，否则可能构成违法调岗：

   • 协商一致：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致可变更劳动合同内容（包括岗位）。若合同中已约定“用人单位可根据经营需要调整岗位”，仍需与劳动者协商，不能单方面强制调岗；
     
   • 法定情形：劳动者患病或非因工负伤医疗期满后不能从事原工作，或劳动者不能胜任工作（需提供考核证据），用人单位可依法调岗；
     
   • 合同约定：若劳动合同中明确约定“用人单位有权根据经营需要单方面调整岗位”，且调岗具有合理性（如不降低薪酬、不侮辱性调岗、与原岗位技能相关），可能被认定为合法。但此类条款易被认定为“霸王条款”，司法实践中审查严格，需谨慎使用。

3. 风险提示与建议

   • 对用人单位：
     
     • 调岗前应与劳动者充分沟通，保留书面同意记录；
       
     • 避免以调岗为名变相降薪、逼迫离职或实施报复；
       
     • 制定明确的岗位调整制度（如考核标准、调岗程序），并通过民主程序（如职工代表大会）公示。
       
   • 对劳动者：
     
     • 签订合同时仔细阅读岗位条款，拒绝不合理多岗位约定；
       
     • 遭遇违法调岗时，可书面拒绝并要求用人单位出具书面调岗通知，保留证据；
       
     • 可通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁，主张恢复原岗位或赔偿。

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