针对您提出的“要离职提前一天说了，后面人事部不办理怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在解除劳动合同时，通常需要提前一定的时间（如30日，具体根据合同类型和地区规定可能有所不同）以书面形式通知用人单位。这是为了保障用人单位有足够的时间进行工作交接和人员调整。您提到“提前一天说了”，这可能并不符合一般劳动合同中对于提前通知期限的要求。不过，具体是否合规还需参考您与用人单位签订的劳动合同中的具体条款。

接下来，关于人事部不办理离职手续的问题，我们可以从以下几个方面来分析：

1. 协商与沟通：

   • 您首先可以尝试与人事部进行进一步的沟通，了解他们不办理离职手续的具体原因。
   • 如果是由于您提前通知的时间不符合合同要求，您可以询问是否有可能通过其他方式（如支付违约金、完成特定工作交接等）来弥补这一不足。

2. 书面形式与证据保留：

   • 根据《民法典》和《劳动合同法》的相关规定，书面形式不仅限于传统的纸质文件，还包括电子数据交换、电子邮件、即时通信（如微信）等能够有形地表现所载内容并可以随时调取查用的数据电文。
   • 如果您是通过微信等电子方式提前通知了离职，请确保保留好相关的聊天记录作为证据，以证明您已经履行了提前通知的义务。

3. 寻求法律途径：

   • 如果与人事部的沟通无果，您可以考虑向用人单位的上级主管部门（如存在的话）申请调解。
   • 如果调解也不成功，您可以根据《人事争议处理规定》等相关法律法规，向有管辖权的人事争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 对仲裁裁决不服的，您还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
   • 保留好所有与离职相关的证据和文件，以备不时之需。

最后，需要强调的是，虽然《人事争议处理规定》未对协商、调解的时效做出限制，但协商、调解需基于双方当事人自愿开展。如果一方当事人不愿协商、调解的，另一方当事人可通过人事争议仲裁等法律途径来维护自身合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。