结论：餐饮店生意不好老板让员工超休（即超出正常休假安排，可能涉及减少工作时间或强制休假等情况）是否合理，需分情况讨论，一般情况下，若未与员工协商一致且不符合法律规定，则不合理；若符合法律规定或双方协商一致，则可能合理。以下从不同角度详细分析：
一、从劳动合同和法律规定角度
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中通常会约定劳动者的工作时间、休假安排等条款。
- 如果劳动合同中明确规定了员工的工作时间和休假安排，且没有允许在生意不好时进行超休的条款，那么老板单方面让员工超休可能构成违约，员工有权拒绝并要求按照合同履行。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并按照国家规定安排劳动者休假。
- 如果老板让员工超休的行为违反了这些法律规定，比如强制员工在法定节假日或休息日工作而不安排补休或支付加班费，那么这种行为是不合法的。
二、从协商一致和特殊情况角度
协商一致：
- 如果餐饮店生意确实不好，老板与员工进行了充分沟通并达成了协商一致，比如员工同意在特定时间段内减少工作时间或进行超休以共渡难关，那么这种行为在双方自愿的基础上是合理的。
- 在这种情况下，建议双方签订书面协议，明确超休的时间、待遇等条款，以避免后续纠纷。
特殊情况：
- 在某些特殊情况下，如疫情等不可抗力因素导致餐饮店无法正常营业，老板可能需要根据实际情况调整员工的工作时间和休假安排。
- 在这种情况下，老板应当尽量与员工协商并达成一致，同时遵守相关法律法规的规定，如支付员工基本生活费等。
三、从员工权益保护角度
工资支付：
- 如果老板让员工超休导致员工工作时间减少或无法工作，老板应当按照法律规定支付员工相应的工资或生活费。
- 根据《工资支付暂行规定》，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。
权益维护：
- 如果员工认为老板让员工超休的行为侵犯了自己的合法权益，如未支付工资、未安排补休等，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
建议：作为员工，在面对老板让超休的情况时，应当首先了解自己的劳动合同和法律规定，与老板进行充分沟通并达成一致。如果无法达成一致或认为老板的行为侵犯了自己的合法权益，可以及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。