老板要求员工超休息时间工作，一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

根据我国《劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。具体来说：

• 每日工作时间：国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。如果老板要求员工超出这个时间工作，就违反了法律规定。
• 休息日安排：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，需要支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，即使老板在休息日安排了工作，也必须给予员工相应的补休或者支付加班费，而不能无限制地剥夺员工的休息时间。
• 法定节假日安排：在法定休假日安排劳动者工作的，需要支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。法定节假日是劳动者依法享有的休息时间，老板无权要求员工在此期间工作而不给予相应的报酬。

实际案例角度

在实际生活中，有很多因为老板要求员工超休息时间工作而引发的劳动纠纷案例。例如，某公司老板为了赶工期，要求员工连续加班数周，每天工作时间超过12小时，且没有支付加班费。员工们不堪重负，最终向劳动监察部门投诉。经过调查，劳动监察部门认定该公司存在违法行为，责令其支付员工加班费，并对公司进行了相应的处罚。

员工权益保护角度

如果老板要求员工超休息时间工作，员工可以采取以下措施来保护自己的权益：

• 与老板协商：首先，可以尝试与老板进行沟通，说明自己的休息需求和法律规定，争取让老板调整工作安排。
• 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为。
• 申请劳动仲裁：如果因为超休息时间工作而产生了劳动纠纷，如加班费未支付等，可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

建议：作为员工，要了解自己的合法权益，当老板提出不合理的工作要求时，要勇敢地站出来维护自己的权益。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。