您好，关于您提出的“个人在饭店消费可以开发票吗，是否合法”的问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。

首先，个人在饭店消费后要求开具发票是完全合法的。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的相关规定，纳税人（在这里即饭店）在发生应税销售行为（如提供餐饮服务）时，应当向索取发票的购买方（即消费者）开具发票。这是商家的法定义务，也是保障消费者权益的重要措施。

不过，这里需要明确一点，消费者个人在要求开具发票时，通常只能要求开具普通发票，而不能要求开具增值税专用发票。这是因为根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第二十一条的规定，如果应税销售行为的购买方为消费者个人，那么商家是不得开具增值税专用发票的。增值税专用发票主要用于企业之间的交易，以便进行进项税额的抵扣，而个人消费者并不涉及这一环节。

因此，当您在饭店消费后，如果需要发票作为报销凭证或留存备查，您可以向饭店提出开具普通发票的要求。饭店应当根据您的要求，及时为您开具并交付发票。如果饭店拒绝开具发票或提出不合理的要求，您可以向当地税务部门进行投诉和举报，以维护自己的合法权益。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。