您好，关于您提出的“劳动监察能否处理不签合同社保问题”，我可以明确地告诉您，劳动监察确实能够处理用人单位不与劳动者签订劳动合同以及不缴纳社会保险的问题。

首先，针对用人单位不与劳动者签订劳动合同的情况，依据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门有权责令用人单位改正。如果用人单位未按照规定改正，劳动保障行政部门还可以依据《劳动保障监察条例》第三十条，对拒不改正或拒不履行行政处理决定的用人单位，处以2000元以上2万元以下的罚款。

其次，对于用人单位不缴纳社会保险的问题，根据《社会保险法》第八十四条的规定，用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，同时对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。

在处理这类问题时，劳动保障监察部门会遵循一定的流程，包括立案、调查取证、审理、告知、决定、送达和执行等步骤，以确保处理的公正性和合法性。同时，劳动保障监察部门也会积极保护劳动者的合法权益，对于劳动者的投诉和举报，会及时受理并依法处理。

因此，如果您遇到了用人单位不与您签订劳动合同或不缴纳社会保险的问题，您可以向当地的劳动保障监察部门进行投诉和举报，他们会依法为您处理并维护您的合法权益。希望这个解答能够对您有所帮助。