面对物流公司不发工资且未签订劳动合同的情况，作为员工，您有多种法律途径来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助您有效解决问题：
一、尝试与公司协商
准备阶段：
- 尽管未签订劳动合同，但您仍需收集能证明劳动关系及工资约定的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、与公司负责人的聊天记录、银行工资流水等。
协商过程：
- 选择一个合适的时间，与人力资源经理或上级领导进行面对面沟通。
- 清晰陈述您的诉求，即要求公司支付拖欠的工资，并明确发薪时间。
- 保留沟通记录，如录音或书面记录，以备后续需要。
目的：
二、向劳动监察部门投诉
投诉方式：
- 现场投诉：携带相关证据和个人身份证件，前往公司所在地的劳动监察大队或劳动保障监察机构当面提交投诉材料。
- 电话投诉：拨打全国统一的劳动保障监察电话12333，清晰陈述问题并留下联系方式。
- 在线投诉：通过当地劳动监察部门的官方网站或指定的在线投诉平台进行投诉。
所需材料：
- 证明劳动关系存在的证据，如上述提到的工作证、考勤记录等。
- 公司拖欠工资的证据，如银行工资流水、工资条等。
处理流程和效果：
- 劳动监察部门接到投诉后，会进行登记并在规定时间内决定是否受理。
- 若受理，将对公司展开调查，有权要求公司提供相关记录。
- 查证属实后，会责令公司限期支付拖欠工资，并对未签订劳动合同的行为进行处罚，如要求公司支付双倍工资差额。
三、申请劳动仲裁
申请流程：
- 提交申请：准备仲裁申请书（详细写明仲裁请求、事实和理由）、身份证明材料、证据材料等，前往劳动争议仲裁委员会提交申请。
- 案件受理：仲裁委员会在一定期限内审查申请材料，决定是否受理，并送达受理通知书。
- 开庭审理：双方参加庭审，陈述事实、出示证据、进行辩论，仲裁委员会根据双方陈述和证据进行裁决。
所需材料：
- 仲裁申请书，包括申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
- 证明劳动关系和拖欠工资的证据，与向劳动监察部门投诉时类似。
处理流程和效果：
- 仲裁委员会一般在45日内审结案件，复杂案件可延长15日。
- 若仲裁裁决支持您的请求，公司需按裁决结果支付拖欠工资和双倍工资差额。
- 公司不服可在规定期限内向人民法院提起诉讼；若公司未提起诉讼又不履行裁决，您可向人民法院申请强制执行。
四、向人民法院提起诉讼
起诉条件：
- 对劳动争议仲裁委员会的裁决结果不满意，或仲裁委员会不予受理案件。
- 需准备好起诉状、身份证明材料、仲裁裁决书或不予受理通知书、相关证据材料等。
诉讼流程和效果：
- 人民法院进行立案审查，符合立案条件则受理案件，并通知缴纳诉讼费。
- 安排开庭审理，双方当事人举证、质证和辩论，法院根据审理情况作出判决。
- 若法院判决支持您的诉讼请求，公司需按判决结果履行义务；若不履行，您可向法院申请强制执行。
五、其他建议
协商解决：
- 在采取法律措施之前，您仍可尝试与用人单位协商，指出其违法行为，要求其支付工资及相应赔偿。
保留证据：
- 在整个维权过程中，您应始终注意保留相关证据，如工作记录、沟通记录、银行流水等，以便在需要时提供证明。
寻求帮助：
- 如果经济困难且没有委托代理人的，您可以向法律援助机构申请免费法律服务。
- 所在单位有工会组织的，您也可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。
综上所述，面对公司不发工资且未签订劳动合同的情况，您应保持冷静，遵循法律程序进行操作。首先尝试与公司协商，若协商无果，则依次采取向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院提起诉讼等措施。同时，保留好相关证据，并可根据实际情况寻求工会及法律援助的帮助。只有依法维权，才能有效保障自己的合法权益。