结论：在甲方未给乙方离职证明且冤枉乙方拿了但乙方没有证据的情况下，乙方可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括与甲方协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。
分析说明：
与甲方协商：
- 乙方可以尝试与甲方进行友好协商，明确表达自己并未拿走离职证明，并要求甲方出具书面的离职证明。在协商过程中，乙方可以保持冷静和理性，提供必要的个人信息和工作记录等，以证明自己的清白。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，乙方可以向当地的劳动监察部门投诉。根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并可以要求用人单位改正。在投诉时，乙方需要提供相关证据（如工作记录、与甲方的沟通记录等）来支持自己的主张，尽管目前可能缺乏直接证据证明自己未拿走离职证明，但劳动监察部门会根据实际情况进行调查。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足乙方的需求，乙方还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，乙方需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。虽然乙方目前可能缺乏直接证据，但可以根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，提供其他间接证据或证人证言来支持自己的主张。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
法律后果与风险提示：
- 如果甲方确实存在未出具离职证明或冤枉乙方的行为，且经劳动监察部门或劳动仲裁委员会查实，甲方可能会面临相应的法律责任，包括但不限于出具离职证明、赔偿乙方因此遭受的损失等。
- 然而，如果乙方无法提供足够证据支持自己的主张，可能会面临仲裁请求被驳回的风险。因此，乙方在申请劳动仲裁前，应尽可能收集相关证据，以增加胜诉的可能性。
行动建议：
- 收集证据：尽管目前可能缺乏直接证据，但乙方应尽可能收集与离职相关的所有记录，如工作邮件、短信、微信聊天记录等，以及任何可能证明自己清白的间接证据。
- 保持沟通：与甲方保持沟通，并尝试通过书面形式（如邮件、短信）记录沟通内容，以备后续使用。
- 及时投诉/仲裁：如果协商无果，乙方应及时向劳动监察部门投诉或向劳动仲裁委员会申请仲裁，以免错过时效期限。
特殊场景：
- 如果乙方在离职过程中遭遇了甲方的其他违法行为（如拖欠工资、未缴纳社保等），乙方可以在投诉或仲裁时一并提出，以维护自己的全面权益。
后续思考：
- 乙方在未来的职业发展中，应更加注重保留与工作相关的所有记录和证据，以备不时之需。
- 如果乙方对劳动法律不太熟悉，可以在投诉或仲裁前咨询专业律师（即我本人，晏小利律师，专注于医疗纠纷、刑事辩护、婚姻家庭、合同纠纷、劳动纠纷、交通事故领域），以获取更专业的法律建议和支持。