结论：小面馆不干了但老板不同意的情况，可能涉及劳动合同解除、经济补偿以及可能的违约责任等多个法律问题。具体处理方式需根据实际情况，结合相关法律法规进行判断和操作。
分析说明：
劳动合同解除：
- 如果员工与小面馆签订了劳动合同，并希望提前解除合同，应依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行操作。
- 通常情况下，员工提前解除劳动合同需提前通知用人单位，并按照合同约定或法律规定承担可能的违约责任（如支付违约金，但需注意，除服务期和竞业限制约定外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金）。
- 如果老板不同意解除合同，但员工有合理理由（如个人发展、健康原因等）且符合法律规定的解除条件，员工仍可以依法解除合同。
经济补偿：
- 如果员工因小面馆的原因（如未提供劳动条件、未及时支付劳动报酬等）而解除劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，员工有权要求用人单位支付经济补偿。
- 经济补偿的计算通常依据员工在用人单位的工作年限和月工资标准来确定。
违约责任：
- 如果员工在合同期内未经允许擅自离职，且合同中有明确约定违约责任，员工可能需要承担一定的违约责任。
- 但同样需要注意的是，违约责任的承担需以合同约定为前提，且不得违反法律法规的强制性规定。
行动建议：
与老板协商：
- 首先尝试与老板进行友好协商，说明自己的情况和离职意愿，寻求双方都能接受的解决方案。
查阅劳动合同：
- 仔细查阅自己与小面馆签订的劳动合同，了解合同中关于解除合同、经济补偿和违约责任等方面的约定。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 如果你对合同条款或相关法律法规有疑问，或者在与老板协商过程中遇到困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
准备相关证据：
- 如果决定通过法律途径解决争议，应提前准备好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以证明自己的主张。
后续法律后果：
- 如果员工依法解除劳动合同并符合经济补偿条件，用人单位应支付相应的经济补偿；否则，员工有权向劳动争议仲裁委员会或人民法院提起诉讼。
- 如果员工擅自离职且构成违约，可能需要承担违约责任，具体责任大小需根据合同约定和实际情况判断。