结论前置：公司发了调岗函但你不愿意调岗时，建议进行书面回复，以明确表达你的立场并保留相关证据。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面分析
劳动合同变更需协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括岗位调整。这意味着，公司未经你同意单方面调整岗位，原则上是无效的。
- 书面回复可以明确表达你对调岗的异议，作为后续可能发生的劳动争议中的证据，证明你并未同意公司的调岗安排。
调岗的合理性判断：
- 如果公司的调岗是基于生产经营需要，并且调岗具有合理性（如不存在侮辱或惩罚性质，工资待遇不降低，与劳动合同约定的岗位之间存在相关性），那么作为劳动者应该遵守。但调整岗位的合理性需要由用人单位来举证。
- 书面回复中，你可以要求公司说明调岗的具体原因和合理性，以便你评估是否接受调岗。
拒绝调岗的法律后果：
- 如果用人单位是基于迫使劳动者离职而调整岗位，劳动者有权拒绝。在这种情况下，如果用人单位以劳动者不服从安排为由解除劳动合同，就属于违法解除，劳动者可以申请劳动仲裁要求支付赔偿金。
- 书面回复可以作为你拒绝调岗的正式通知，如果后续公司因此解除劳动合同，你可以凭借此回复作为维权证据。
二、实际操作建议
书面回复的内容：
- 在书面回复中，明确表达你对调岗的异议，说明你不同意调岗的原因（如岗位不匹配、工资待遇降低等）。
- 要求公司保持原岗位不变，或者提供合理的调岗方案（如调整后的岗位与你的专业技能相匹配、工资待遇不变等）。
- 保留好书面回复的副本，以及邮寄或送达的证据（如快递详情单、电子邮件发送记录等）。
与公司的沟通：
- 在书面回复的同时，也可以尝试与公司进行口头沟通，了解公司调岗的具体原因和意图，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果公司坚持调岗且你无法接受，可以考虑寻求劳动监察部门的帮助或申请劳动仲裁。
三、可能面临的法律风险及应对
公司以不服从安排为由解除劳动合同：
- 如果公司因此解除劳动合同，你可以凭借书面回复等证据申请劳动仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。
公司降低工资待遇或调整至不合理岗位：
- 如果公司因此降低你的工资待遇或调整至与你专业技能不匹配的岗位，你可以拒绝并要求公司恢复原岗位和工资待遇。
- 如果公司拒绝，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
总结与建议：面对公司发出的调岗函，如果你不愿意调岗，建议进行书面回复以明确表达你的立场并保留相关证据。同时，与公司进行积极沟通，寻求双方都能接受的解决方案。如果公司坚持不合理调岗或因此解除劳动合同，你可以凭借相关证据申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。