在餐饮里出现卷毛（假设为异物）的情况，并不能直接确定一个固定的罚款数额，因为这取决于多个因素，包括异物的性质、对消费者造成的影响、以及具体的法律法规和监管要求等。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律法规角度：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营含有异物、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。若违反此规定，食品药品监督管理部门可以依法给予行政处罚，包括罚款等。
- 罚款的具体数额通常根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来确定。例如，如果异物对消费者造成了健康损害，或者食品生产经营者的行为性质恶劣，罚款数额可能会相对较高。
实际情况角度：
- 在实际操作中，如果消费者在餐饮中发现了卷毛等异物，首先会与餐饮经营者进行协商，要求赔偿或处理。如果协商无果，消费者可以向食品药品监督管理部门投诉，由相关部门进行调查处理。
- 食品药品监督管理部门在接到投诉后，会进行调查取证，并根据调查结果依法作出处理决定。处理决定可能包括警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
赔偿角度：
- 除了行政处罚外，如果消费者因食用含有异物的食品而遭受了健康损害，还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规要求餐饮经营者进行民事赔偿。
- 民事赔偿的数额通常根据消费者的实际损失来确定，包括医疗费、误工费、精神损害赔偿等。
建议：
- 对于餐饮经营者来说，应当严格遵守食品安全法律法规，加强食品生产经营过程中的卫生管理，确保所提供的食品符合食品安全标准。
- 对于消费者来说，如果在餐饮中发现了异物等不符合食品安全标准的情况，应当及时与餐饮经营者协商处理，并保留好相关证据以便投诉或维权。
总结：餐饮里出现卷毛等异物并不能直接确定一个固定的罚款数额，而是需要根据具体情况和相关法律法规来确定。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。