当餐品中出现异物时，具体的罚款或赔偿金额并不是固定的，而是需要根据法律规定及实际情况来判断。以下是根据相关法律依据和赔偿标准给出的详细解答：
一、法律依据与赔偿标准
《中华人民共和国食品安全法》：
- 如果食品不符合食品安全标准，或者经营者明知食品不符合标准而销售，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。例如，如果餐品价格为50元，消费者可以要求至少1000元的赔偿；如果因食用含异物餐品导致2000元医疗费用等损失，则可以要求6000元的赔偿。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 如果无法认定食品不符合安全标准，但商家的行为构成欺诈，消费者可以要求商家按照商品价款或服务费用的三倍进行赔偿，不足五百元的按五百元计算。
- 例如，如果餐品价格为80元，消费者可以要求500元的赔偿（因为三倍赔偿为240元，不足500元）。
实际案例：
- 以上海市黄浦区的一个案例为例，某餐饮管理有限公司因出售的菜品中混有异物，被市场监督管理局罚款5万元。这是基于该餐厅违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，并且考虑到了餐厅的积极配合、主动整改以及与消费者达成和解等因素后的行政处罚。
二、维权过程中的注意事项
保留证据：
- 消费者在维权过程中应妥善保留相关证据，包括餐品实物、就餐发票、付款记录、食品照片或视频、与商家的沟通记录或录音等。
- 这些证据对于证明消费者的权益受损及商家的责任至关重要。
协商与投诉：
- 首先尝试与商家进行协商，看是否能就赔偿事宜达成一致。
- 如果协商不成，消费者可以向消费者协会、市场监管部门等相关机构投诉，寻求帮助和支持。
- 必要时，消费者还可以通过法律诉讼途径来维护自己的合法权益。
三、总结与建议
- 消费者在遭遇餐品中出现异物的情况时，应明确自己的法律权益，并依据相关法律法规进行维权。
- 在维权过程中，保持冷静、理性处理，并通过合法途径维护自己的权益。
- 保留好所有相关证据是成功维权的关键。
- 如遇复杂情况或不确定如何维权，建议咨询专业律师或法律机构以获取更具体的法律建议和支持。
综上所述，餐品中出现异物时的罚款或赔偿金额并不是固定的，而是需要根据具体情况和法律规定来判断。消费者在维权过程中应充分了解自己的权益和法律责任，并依法进行维权。