结论：酒店招收已满16岁的员工上班，一般情况下并不违法，但需确保符合相关法律法规的规定，特别是关于未成年工特殊保护的规定。

分析说明：

1. 法定劳动年龄：

   • 根据我国《劳动法》及相关规定，劳动者需年满16周岁才能成为合法的劳动主体。这意味着，已满16岁的员工是有资格被酒店等用人单位招用的。

2. 未成年工的特殊保护：

   • 虽然已满16岁的员工可以合法工作，但《劳动法》也对未成年工（指年满16周岁未满18周岁的劳动者）提供了特殊保护。
   • 酒店等用人单位在招用未成年工时，需遵守相关规定，如不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动，并应对未成年工定期进行健康检查。

3. 劳动合同与福利待遇：

   • 酒店与已满16岁的员工签订劳动合同时，应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等。
   • 酒店应确保员工的劳动报酬不低于当地最低工资标准，并按时足额支付。同时，酒店还应为员工缴纳社会保险，提供必要的劳动保护用品和劳动条件。

4. 可能的法律后果：

   • 如果酒店违反相关法律法规，如招用未满16周岁的员工、安排未成年工从事禁忌劳动、未按时足额支付劳动报酬等，将可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
   • 在严重情况下，酒店还可能因违法行为而承担民事赔偿责任或刑事责任。

行动建议：

• 酒店方面：在招用已满16岁的员工时，应严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。同时，酒店还应加强对员工的培训和管理，提高员工的法律意识和安全意识。
• 员工方面：如果已满16岁的员工在酒店工作过程中遇到权益受损的情况，如未按时足额支付劳动报酬、未缴纳社会保险等，应及时向酒店提出异议，并寻求法律援助或向劳动行政部门投诉。

特殊场景提醒：

• 如果酒店招用的员工虽已满16岁，但属于在校学生或利用业余时间勤工助学的情况，那么该员工与酒店之间的关系可能不被认定为劳动关系，而是劳务关系。在这种情况下，双方的权利和义务可能由双方自行约定，但仍需遵守相关法律法规的规定，如保障员工的劳动安全和健康等。

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