用人单位未签订劳务合同，劳动者可以向劳动监察部门投诉，这是首选的解决途径。同时，根据具体情况，劳动者还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。 以下是对这些途径的详细解释：
一、劳动监察部门
职责与权限：
- 劳动监察部门负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规的情况，包括劳动合同的签订与执行。
- 对于用人单位不与劳动者签订劳动合同的违法行为，劳动监察部门有权依法责令其改正，并可给予相应处罚，如要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额等。
处理流程：
- 劳动者可以携带相关证据（如工作证、考勤记录、工资支付记录等）前往当地劳动监察大队进行当面投诉，或者拨打劳动保障监察投诉举报电话12333进行投诉。
- 提交书面投诉材料，详细说明情况。
- 劳动监察部门受理投诉后，将依法对用人单位进行调查。
- 若查证属实，劳动监察部门会责令用人单位限期改正，并可能处以罚款。
二、劳动争议仲裁委员会
适用场景：
- 当因未签合同引发工资拖欠、解雇纠纷等争议时，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
处理流程：
- 劳动者向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明等相关材料。
- 仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。
- 在仲裁过程中，劳动者需提供充分证据支持自己的主张，如工作记录、沟通记录等。
- 仲裁委员会根据事实和法律作出裁决。
后续行动：
- 若劳动者对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
三、人民法院
职责：
- 人民法院负责审理劳动争议案件，对仲裁结果不服或用人单位不履行仲裁裁决的劳动者，可通过司法途径维护自己的合法权益。
起诉方式：
- 劳动者需向法院提交起诉状、证据等材料，法院将按照民事诉讼程序进行审理并作出判决。
四、其他注意事项
保留证据：
- 劳动者在维权过程中，应注意收集并保存能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付记录、沟通记录等，以便更好地维护自己的合法权益。
及时主张权利：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，劳动者应及时主张自己的权利，避免超过诉讼时效。
法律援助：
- 如果劳动者因经济困难无法委托代理人，且符合法律援助的条件（如低收入、残疾人等），可以向当地法律援助机构申请法律援助。
总结与建议：
面对用人单位未签订劳务合同的情况，劳动者应积极采取法律措施维护自己的权益。首先向劳动监察部门投诉，要求用人单位改正并支付双倍工资差额等；若问题未能解决，可进一步向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼。在整个过程中，劳动者应注意收集并保存能证明劳动关系的证据，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。