未签劳动合同的问题，主要由劳动监察部门（通常是当地的人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）负责监管和处理。以下是从不同角度为你详细分析：
一、劳动监察部门的职责与处理流程
职责：
- 劳动监察部门负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规的情况，包括劳动合同的签订与执行。
- 对于用人单位不与劳动者签订劳动合同的违法行为，劳动监察部门有权依法责令其改正，并可给予相应处罚，如罚款等。
处理流程：
- 投诉举报：你可以携带相关证据（如工作证、考勤记录、工资支付记录等）前往当地劳动监察大队进行当面投诉，或者拨打劳动保障监察投诉举报电话12333进行投诉。
- 调查核实：劳动监察部门在接到投诉举报后，会依法对用人单位进行调查核实，确认是否存在未签订劳动合同的事实。
- 责令改正：若经调查核实，用人单位确实存在未签订劳动合同的违法行为，劳动监察部门会责令其限期改正，并可能要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额等。
- 行政处罚：对于逾期不改正或情节严重的用人单位，劳动监察部门可能会采取罚款等行政处罚措施。
二、劳动争议仲裁委员会的适用场景与处理流程
适用场景：
- 当因未签劳动合同引发工资拖欠、解雇纠纷等争议时，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
处理流程：
- 提交仲裁申请：你需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明等相关材料。
- 开庭审理：仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。在仲裁过程中，你需要提供充分证据支持自己的主张。
- 作出裁决：仲裁委员会根据事实和法律作出裁决。若你对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
三、其他相关权益保障与建议
双倍工资差额：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权时，你还可以主张双倍工资差额。
经济补偿金：
- 若因用人单位未签订劳动合同导致你被迫解除劳动关系，你还有权要求用人单位支付经济补偿金。
行动建议：
- 优先联系劳动监察部门：因其可直接介入执法且效率较高，是处理此类问题的首选途径。
- 保留证据：保存工作记录、沟通截图等材料以备维权使用，这些证据在后续的投诉、仲裁或诉讼过程中都将起到关键作用。
- 及时主张权利：双倍工资差额的诉求需在一年内提出（从用工满一个月的次日起算），因此要及时行动，避免错过维权时机。
在处理未签劳动合同的问题时，你可以根据自己的实际情况选择合适的途径进行维权。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。