小象公司（或任何用人单位）在法定假日不支付三倍工资是不合法的。以下从几个方面为你详细解释：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

二、法定假日的定义

法定假日，通常指的是国家法律规定的节假日，如春节、国庆节等。在这些日子里，劳动者依法享有休息的权利，如果用人单位需要安排劳动者工作，就必须按照法律规定支付相应的加班费。

三、不支付三倍工资的后果

如果用人单位在法定假日不支付三倍工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。用人单位可能会面临支付加班费、赔偿金以及可能的行政处罚等法律后果。

四、实际操作建议

1. 保留证据：如果劳动者在法定假日被安排工作，但用人单位未支付三倍工资，劳动者应保留好相关证据，如工作记录、考勤表、工资条等，以便在需要时证明自己的权益。
2. 与用人单位协商：在保留好证据的基础上，劳动者可以先尝试与用人单位进行协商，要求支付应得的加班费。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师（比如我，李海峰律师，专注于工伤赔偿、社会保险、劳动合同领域），通过法律途径来维护自己的合法权益。

五、特殊情况说明

虽然一般情况下法定假日工作应支付三倍工资，但也存在一些特殊情况。例如，如果劳动者与用人单位在劳动合同中有特别约定，或者用人单位有明确的规章制度规定在特定情况下不支付三倍工资（但这种约定或规定必须合法且合理，且不能违反法律的强制性规定），那么可能需要根据具体情况来判断。然而，在大多数情况下，这种特别约定或规章制度是无效的，因为它们违反了法律的强制性规定。

综上所述，小象公司（或任何用人单位）在法定假日不支付三倍工资是不合法的。如果你遇到了这种情况，建议保留好相关证据，并与用人单位协商或寻求法律援助来维护自己的合法权益。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。