如果法定节假日用人单位不给三薪，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集能证明劳动关系及加班事实的证据，如劳动合同、考勤记录、加班通知等。这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。

2. 与用人单位协商：

   • 在收集到足够的证据后，您可以先与用人单位进行协商，明确指出其行为违反了法律规定，要求支付法定节假日的三倍工资。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为，支付相应的报酬。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若用人单位仍不支付，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交详细的仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁委员会将依法进行裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果您对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并依法维护自己的权益。

综上所述，如果法定节假日用人单位不给三薪，您可以通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并依法行事。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。