核心结论：遇到老板有一天工资没给的情况，可以通过友好沟通、收集证据、正式催告、寻求调解或法律途径等方式来要回工资。以下是具体分析和建议：

1. 友好沟通：

   • 尝试私下沟通：首先，我建议你尝试与老板进行友好、私下的沟通。有时候，工资未支付可能是由于疏忽或暂时的资金周转问题。通过平和的语气表达你的关切和需求，询问工资未支付的具体原因，并表达你希望尽快收到工资的愿望。
   • 保持冷静和理性：在沟通过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的言辞或行为，以免加剧矛盾或使问题复杂化。

2. 收集证据：

   • 保留工作记录：确保你保留了所有与工作相关的记录，如工作合同、考勤记录、工资单等。这些证据将有助于证明你的工作情况和应得的工资。
   • 记录沟通情况：如果与老板进行了沟通，记得记录下沟通的时间、地点、内容和结果。这些记录可能在后续需要时作为证据。

3. 正式催告：

   • 发送书面催告：如果私下沟通无果，你可以考虑向老板发送一份正式的书面催告函，明确要求支付拖欠的工资，并设定一个合理的支付期限。
   • 保留催告证据：确保你保留了催告函的副本和发送记录，以备不时之需。

4. 寻求调解：

   • 联系劳动监察部门：如果老板仍然拒绝支付工资，你可以联系当地的劳动监察部门或劳动仲裁机构，寻求他们的帮助和调解。
   • 提供证据和情况说明：在调解过程中，提供你收集的所有证据和情况说明，以便调解机构能够全面了解情况并作出公正的裁决。

5. 法律途径：

   • 提起劳动仲裁或诉讼：如果调解无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据当地的劳动法律法规，你可以向劳动仲裁机构提起仲裁申请，或者向法院提起诉讼。
   • 寻求法律援助：如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询相关法律问题）。

额外建议：

• 在整个过程中，保持耐心和坚持是很重要的。维护自己的合法权益是每个人的权利，不要因为害怕或担心而放弃。
• 同时，也要了解并遵守当地的劳动法律法规，确保自己的行为合法合规。