针对您提出的问题，即企业女职工满50周岁但社保不够15年，劳动合同到期了自己不跟公司续签会怎么样，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确几个关键的法律点：

1. 法定退休年龄与劳动合同终止：

   • 根据《劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同通常终止。对于女性而言，法定退休年龄一般为50岁。

2. 社保缴纳与养老保险待遇：

   • 社保缴纳年限是影响劳动者能否享受基本养老保险待遇的重要因素。若社保未满15年，劳动者在达到法定退休年龄时可能无法立即享受养老保险待遇。

3. 劳动合同与劳务合同的区分：

   • 劳动合同适用于符合劳动关系实质特征的劳动者，受劳动法严格约束。
   • 劳务合同则相对灵活，适用于非劳动关系或特定情况下的合作，不受劳动法严格约束。

现在，我们根据这些法律点来分析您的问题：

• 若您未享受基本养老保险待遇：

  • 尽管您已达到法定退休年龄，但由于社保未满15年，您可能尚未享受基本养老保险待遇。
  • 在此情况下，若您与公司双方协商一致，且实际用工情况符合劳动关系的实质特征（如您继续受公司劳动管理、从事有报酬的劳动等），理论上可以签订劳动合同以继续保障您的权益。但实际操作中，由于您已达到法定退休年龄，公司可能更倾向于签订劳务合同。
  • 若您选择不与公司续签合同，则劳动合同到期自然终止。此时，您与公司之间的劳动关系结束，但您仍有权要求公司按照法律规定支付经济补偿（如果适用）或处理其他未了事宜。

• 若您已享受基本养老保险待遇或双方协商签订劳务合同：

  • 若您已享受基本养老保险待遇，或双方协商一致签订劳务合同，则您与公司之间将形成劳务关系。
  • 在劳务关系下，您与公司之间的权利义务将由劳务合同约定，不受劳动法严格约束。若您选择不续签劳务合同，则合同到期自然终止，双方权利义务关系结束。

特殊情况与建议：

• 公司解除合同的可能性：

  • 除非存在法定情形（如您严重违反公司规章制度、严重失职等），否则公司不能仅因您社保未满15年就单方面解除劳动合同。
  • 若公司无故解除合同或未按照法定程序解除合同，您有权通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

• 建议：

  • 在决定是否续签合同前，建议您与公司进行充分沟通，了解公司的具体政策和态度。
  • 若您希望继续在公司工作并享受相关待遇，可以尝试与公司协商签订劳务合同或寻求其他解决方案。
  • 若您决定不续签合同，请确保与公司处理好未了事宜（如工资结算、社保转移等），并保留好相关证据以备不时之需。

综上所述，企业女职工满50周岁但社保不够15年时，劳动合同到期了自己不跟公司续签，将导致劳动合同自然终止。在此情况下，您应与公司进行充分沟通并处理好未了事宜，以确保自己的权益得到保障。