结论：给房东干活不付钱，你是可以起诉房东的，但具体能否胜诉及获得相应赔偿，需根据干活性质、双方约定及证据情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、干活性质与法律关系
雇佣关系：
- 如果你与房东之间形成了雇佣关系，即你按照房东的指示和要求完成工作，房东支付报酬，那么这种关系受《中华人民共和国民法典》中关于雇佣合同的规定调整。
- 在此情况下，房东不支付报酬，你完全有权依据雇佣合同起诉房东，要求支付拖欠的工资及可能的违约金。
承揽关系：
- 如果你与房东之间形成的是承揽关系，即你按照房东的要求完成一定的工作成果，房东支付报酬，那么这种关系受《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的规定调整。
- 在承揽关系中，如果房东不支付报酬，你同样可以起诉房东，要求支付报酬及可能的违约金，但需要证明你已经按照约定完成了工作成果。
劳动关系（若适用）：
- 如果你与房东之间实际上构成了劳动关系（如长期、稳定地为房东提供劳动，且受房东的管理和支配），那么这种关系受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的调整。
- 在劳动关系中，房东不支付工资，你不仅可以起诉房东，还可以向劳动监察部门投诉，要求房东支付拖欠的工资、加班费及可能的经济补偿金。但需注意，一般个人房东与租客之间较少构成劳动关系，此情况较为特殊。
二、双方约定与证据情况
- 双方约定：无论干活性质如何，双方之间的约定都是判断房东是否应支付报酬的重要依据。如果双方有书面合同或口头协议明确约定了报酬的支付方式和时间，那么房东不支付报酬就构成了违约。
- 证据情况：在起诉房东时，你需要提供足够的证据来证明你与房东之间的法律关系、你已完成的工作或提供的工作成果、以及房东未支付报酬的事实。这些证据可能包括合同、工作记录、聊天记录、证人证言等。
三、法律建议与行动步骤
- 收集证据：首先，你需要收集所有与干活和报酬支付相关的证据，包括合同、工作记录、聊天记录、转账记录等。
- 尝试协商：在起诉之前，你可以尝试与房东进行协商，看是否能够达成和解并支付报酬。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
- 起诉房东：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求房东支付拖欠的报酬及可能的违约金。在起诉时，你需要提交起诉状和相关证据材料。
- 寻求法律援助：如果你对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护自己的权益，你可以寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询，我在刑事辩护、房产纠纷、经济纠纷领域有丰富经验）。
四、可能的法律后果
- 如果法院认定房东确实存在不支付报酬的行为，那么房东可能需要承担支付报酬、违约金及诉讼费用等法律责任。
- 如果房东的行为构成恶意拖欠或诈骗等违法行为，还可能面临刑事处罚。但这种情况较为罕见，且需要具体的证据支持。
最后，给房东干活不付钱，你完全有权利起诉房东。但具体能否胜诉及获得相应赔偿，还需根据干活性质、双方约定及证据情况综合判断。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。