结论：面对厂里工时少了但厂方又不肯查监控的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：首先尝试与厂方协商沟通；若协商无果，可以向劳动监察部门投诉；还可以考虑申请劳动仲裁；在必要时，也可以寻求法律援助或提起诉讼。

详细分析：

1. 协商沟通：

   • 步骤：你可以先尝试与厂方的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确表达你对工时记录的疑问，并要求查看相关监控录像以核实工时。
   • 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确规定员工有权查看监控录像，但根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，员工有权了解自己的工作情况和劳动报酬，因此，你有权要求厂方提供合理的解释和证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 步骤：如果协商沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，你需要提供详细的工时记录、工资单等证据，以及厂方拒绝查看监控录像的情况说明。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对用人单位的劳动保障情况进行监督检查，并可以责令用人单位改正违法行为。

3. 申请劳动仲裁：

   • 步骤：如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的需求，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
   • 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
   • 可能结果：如果仲裁委员会认定厂方存在违法行为，可能会裁决厂方支付你应得的工资差额、加班费等，并可能要求厂方改善工时记录制度。

4. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 步骤：如果你对劳动仲裁的结果不满意，或者认为自己的权益受到了严重侵害，你可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼。
   • 法律依据：根据《民事诉讼法》等相关法律规定，你有权向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议你尽量保留好所有与工时、工资相关的证据，如工资单、工时记录、工作证等。
• 如果可能的话，可以尝试与其他同事沟通，看他们是否也遇到了类似的问题，并考虑一起采取行动以增加维权的力量。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对自己的权益造成不必要的损害。

如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。